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お知らせ

 

「島のジャム屋 物語」(瀬戸内の島とお寺とジャム) 発売!

ついに完成しました! ジャム屋誕生秘話から過疎高齢の進む島でお寺の家で生まれ育った妻と電力会社社員の夫。農業も知らず、食品加工も知らず、営業もしたことがない・・・そんな二人が起こす悲喜こもごもの出会い、行動、そして人の輪。これを読むと当店のジャムがちょっとおいしくなると思います。 

ジャムづくりのこだわり

ジャム屋図書館

今が旬のコンフィチュール・ジャム・マーマレード

● マーマレード「極み」

■ゆずマーマレード ■完熟かぼす蜂蜜マーマレード ■大島みかんと柚子のマーマレード ■りんごレモンマーマレードなどなど

柑橘産地の島だからできる、品種選定、栽培方法の改良、さらに同じ品種でも果実ごとの微妙な味の変化に合わせた果実の下処理・煮込み・マリアージュの変化。私たちジャム屋のこだわりが織りなすマーマレード。年間60種類を超えるマーマレード当店最大の人気シリーズです!
(写真はゆずマーマレード)

●  冬の朝は『焼きジャム』でほっくりと

■東和金時バニラジャム ■東和金時ラムジャム ■東和金時とフジりんごのジャムなど

いつものトーストとジャム、どのように食べていますか?
普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。しかしトーストに塗ってから焼いた方がおいしくなるジャムが「焼きジャム」です。ジャムごと焼いたほうが「ほっくり」・「トロリ」といった一味違った触感が楽しめるジャムたちです。雑誌・テレビで取り上げられた「はっさくショコラマーマレード」もその一つ。
(写真は東和金時バニラジャムです)

特集

 ジャム屋の農業部通信♪


「梅雨準備」


こんにちは、見習い農家の渡辺です。

 6月になり、雨も多いですが晴れた時はとてつもなく暑いという、なんとも気難しい季節になりました。みなさまも体調を崩さないように気を付けましょう!!

 さて、農業部の作業では、日差しが強くなってきたので、遮光カーテンの方を取り付けました。ハウスの温度が上がり過ぎると、イチゴの栽培に影響が出るためです。取り付けたことにより、ハウスは体感でもわかるほどに温度が下がりました。これでハウスの中での作業も楽になります!!(取り付け前は常に30℃超え)

 

 また、梅雨に入る前に去年新しく栽培を開始した丘の畑の水路を作りました。以前は少しの雨でも、土が下に流れることが多かったのですが、これで水の勢いも落ち着き、土も隣りの畑に流れるという予定になります。まだまだ改善点があるかもしれないので、今年の梅雨は意識して見ておきたいと思います。

 

 (枕木で段差を作って水の勢いを弱めます)

 また、カボチャや生姜の移植も終えました。是非、どちらも今までに無い、個性的な味のジャムに仕上がりましたので、収穫時期になりましたらお店の方に来られて見てください。

 それでは農業部渡辺からでした!!

 過去の日記はこちら  


http://www.jams-garden.com/modules/html/index.php/category0003.html


 

カフェ特集

地域と共に・・・ということで

島のお餅屋さん、豆腐屋さんとコラボ商品開発しています

(店舗カフェスペースでお召し上がりいただけますよ!!)

川田餅さんとのコラボ・・・ジャム大福

生田豆富店さんとのコラボ・・・ジャム豆腐プリン



 


6月の月次ネット販売は24日からです!
(ネットでは月に1度の販売となっております)
 
ギフトセットの販売は常時おこなっております
数量の多い場合は画面右上の「お問合せ」
ボタンからご連絡ください

現在販売中のギフトはこちら 

 

田舎が最先端!

共に未来を創れる幹部スタッフ募集

しています

店主夫婦あいさつ

瀬戸内の島で四季折々の旬の果実を使い、全て手作りでこの島でしかできないこだわりのジャム作りをしています。手作りジャムの新しい世界を私たちと旅してみませんか!

 

 

私たちの想いが詰まったテレビ番組がご覧いただけます!!

「フェイス  続 里山資本主義 ―過疎の島こそ21世紀のフロンティア―」
(リンク先ページの関連動画「過疎の島こそ21世紀のフロンティア」の回をご覧ください)

 

  

    書籍:里山資本主義も販売中!

 

「美味しい田舎のつくりかた」販売中!

園内マップ

周防大島とは

 私たちがジャム作りのために選んだ島は瀬戸内海国定公園の西の端にあります。温暖で晴れの日が多い気候のため、様々な果実、特に柑橘栽培が盛んな島です。

 

 

周防大島の元気プロジェクト

高齢化率日本一といわれたこの島で、われわれが地域のためにできること。やるべきこと。島の若者たちと新しい取り組みを始めています。

「島くらす」のフェイスブックページは→こちら

 

ジャム屋日記

初夏のジャム屋日記
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