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おいしさの秘密

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ジャム屋図書館

今が旬のコンフィチュール・ジャム・マーマレード

● 産地だからできる柑橘栽培からこだわったマーマレード

■ゆずマーマレード ■完熟かぼす蜂蜜マーマレード ■大島みかんと柚子のマーマレード ■りんごレモンマーマレード

お待たせしました!冬が旬の果実と言えば柑橘。 私たちがジャム屋を始めるのに、この島を選んだ最大の理由が、この島の柑橘たちとの出会いでした。
それぞれの柑橘の種類・特徴に合わせて収穫時期・下処理方法・煮込み方を変えおります。 島の新鮮でおいしい旬の柑橘たちと、私たちジャム屋のこだわりが織りなすマーマレード。
私たちの自信の作品をどうぞ楽しんでください。
(写真はゆずマーマレード)

●  冬の朝はお芋系ジャムを『焼きジャム』でほっくりと

■東和金時バニラジャム ■東和金時ラムジャム ■東和金時とフジりんごのジャムなど

いつものトーストとジャム、どのように食べていますか?
普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。しかしトーストに塗ってから焼いた方がおいしくなるジャムが「焼きジャム」です。ジャムごと焼いたほうが「ほっくり」・「トロリ」といった一味違った触感が楽しめるジャムたちです。
雑誌・テレビで取り上げられた「はっさくショコラマーマレード」もその一つ。
(写真は東和金時バニラジャムです)

特集

4月1日の「ジャム屋の春フェスタ(2011)」・・・たくさんのご来場、ありがとうございました!!



 





ジャム生産が間に合わないため、4月20日から予定していたジャム販売を休止いたします。いつもわたくしたちのジャム屋をご利用いただいているお客さま方には大変ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。

次回は5月25日からの販売を予定しております。

(ネットでは月に1度の販売となっております)

店主夫婦あいさつ

瀬戸内の島で四季折々の旬の果実を使い、全て手作りでこだわりのジャムを造っています。どうぞジャム本来の味わいを楽しんでみてください!


園内マップ

周防大島とは

 私たちがジャム作りのために選んだ島は瀬戸内海国定公園の西の端にあります。温暖で晴れの日が多い気候のため、様々な果実、特に柑橘栽培が盛んな島です。

ジャム屋日記

3月のジャム屋日記
さあ、いよいよ春本番!ジャム屋の農園ではここ数日であんずの花がほころび始め、春の青い空に桃色の花がよく映えています。例年であれば3月上旬に見ごろを迎えるあんずの花ですが、今年は寒い日が続いたため3月下旬になる今頃、やっと開花。 あんずのジャムを作りたいがために、近隣で栽培されていなかったあんずを植えて7年。毎年見事な花と実をつけるまでに成長しました・・・。 下の写真はブルーベリーの樹の今。... 2012-03-23

2月のジャム屋日記
 島にも春が訪れようとしています。 毎週のように通う「いよかん」産地の馬ヶ原地区で小さな春を見つけました。あいにくの空模様だったのですが小高い丘の上にある梅の木が開花。まだまだ寒いこの時期に咲く梅の花はどことなく春への小さな希望のようで、愛おしく思えてきます。   そんな時期、この島のジャム屋にも小さく咲く花が一つ。なんと東京の大学生が春休みの1か月半ほどを住み込みインタ... 2012-02-24

1月のジャム屋日記
[日記] 今年もどうぞよろしくお願いいたします! 私たちジャム屋が10円募金をしていたのをご存知でしょうか? 東日本大震災の発生をうけて当店で始めた「10円募金」。売り上げの中から1瓶につき10円ずつプールし東北のボランティア団体等に寄付をするという活動です。この年末に30万円に達し、岩手県でボランティア団体の支援活動を大規模に展開しているNPO法人遠野まごころネットさんに寄付をしておりました。そして1月に... 2012-01-20



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