ジャムズ             ガーデン
瀬戸内 Jam's Garden
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手づくりコンフィチュール・ジャム・マーマレード専門店
ホームページ全面リニューアル!!
 
4年ほど前から「ホームページを作り直す!」と言い続け・・・とうとうこの2月に新しい
 ホームページを皆さんにお披露目できそうです!楽しさあふれるHPへリニューアルします
 のでどうぞ楽しみにしていてください!


<ジャムのインターネット販売は月に一度おこなっています>
 
1月20日(金)からの販売は終了しました。
 
販売していたジャムの種類は以下のとおりです。
 いよかんマーマレードいよかんバニラマーマレード
 はっさくマーマレードゆずとはっさくのマーマレードはっさくショコラマーマレード
 キウイりんごジャムふじりんご蜂蜜ジャム
 早春いちごジャム(収穫量がまだ少ないので今回は50本のみの限定)
 完熟かぼす蜂蜜マーマレード
 青りんごジャム青りんごドルチェジャムりんごレモンマーマレード
 大島みかんと柚子のマーマレード大島みかんと蜂蜜りんごのジャム
 ふじりんごシナモンジャムりんごのキャラメリーゼジャム
 東和金時とフジりんごのジャム
 東和金時バニラジャム東和金時ラムジャム
 生姜りんご蜂蜜ジャムブルーベリージャム


 次は2月24日からの販売となりますどうぞお楽しみに!

●ジャム屋の季節便
 年に4回、季節のジャムと季節の果実類が届く、季節便制度の詳細は→こちらから

●春のジャム屋フェスタ
 4月1日(日曜日)に日頃の感謝をこめて春のジャム屋フェスタを開催します。
 イチゴ農家さんの生ジュースやかんきつ農家さんの直売、おしゃれな雑貨店さんや素敵な
 木工作家さん、さらにはミニコンサートや生け花展などなど楽しい企画盛りだくさんです。
 どうぞご来店くださいね!





秋の東和金時フェア(カフェコーナーにて)
 島のブランドさつまいも「東和金時」を用いたお芋祭りを開催しています!


<東日本大震災に対して私たちができること>
 私たちはジャム1本お買い上げごとに10円の義援金を震災復興資金として寄付いたします。
 もちろんジャムの価格はこれまでどおりです。


ページが新しくなりました!是非ご覧くださいね。
       「お客さまからいただいた言葉」のページ
       「お店について」のページ
       掲載メデイア「紹介されました!」のページ

メディア情報 
 1月27日9:55〜「満点ママ」(テレビ新広島)にてジャムづくり等詳しく紹介されます
 1月28日9:30〜「熟年ファイターズ」(広島ホームテレビ)にて
            「大島ミカンとゆずのマーマレード」が紹介されます

 10月農林水産省が選ぶ6次産業先進事例(全国で100件)の一つとして選ばれました。
 11月雑誌「田舎暮らしの本」にて当店が紹介されました。
 11月中国新聞フェニックスにて「焼きジャム」が「こだわりの逸品」として紹介されました。


 これまでに取り上げていただいたメディアを「紹介されました!」のページにまとめ
 ております。是非ご覧ください。


焼きジャムのロゴマークができました!焼きジャムのジャム瓶にも貼っていますよ!
      


「お近くでジャムズ」のページを更新しました。私たちのジャム作りに賛同し、
 販売をしていただいているお店の紹介です。
 以下の協力店さまが最近増えました。
 ・山口県防府市のパン屋さん「リトルマーメイド防府店」さま
 ・山口県岩国市の「岩国国際観光ホテル」さま
 ・福岡県北九州市の移動販売ドイツパン「イエロードッグズカフェ」さま
 ・広島県西区の「天満屋アルパーク店」さま
 ・広島市中区のこだわりパン屋さん「Boulangerie 101BRIO」さま
 ・広島市佐伯区の「福屋五日市店」さま
 ・福岡県福岡市の「大丸福岡天神店」さま
 ・東京都目黒区の天然酵母手作りパンのお店「むぎ畑」さま
 ・愛知県名古屋市の「名古屋生活クラブ」さま
 ・山口県山口市の「進物の大進山口店」さま
 ・山口県熊毛郡田布施町の
「おいしいパンの店Yamaguchi」さま   ほか

当店へのアクセス(島に入ってから)のページを作成しました。
 周防大島にお越しの際には是非お立ち寄りくださいね!
 アクセスのページは→こちら


店主夫婦あいさつ

 


 店主の松嶋です。全て手作りで他では味わえないジャム作りをしています是非一度ご賞味ください!


   松嶋ただし
 
Facebookで情報発信
    しています。


   松嶋ちあき
    つれづれ日記

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島のジャム屋日記
  
   <1月20日更新>
今年もどうぞよろしくお願いいたします!
私たちジャム屋が10円募金をしていたのをご存知でしょうか?
東日本大震災の発生をうけて当店で始めた「1?0円募金」。売り上げの中から1瓶につき10円ずつプールし東北?のボランティア団体等に寄付をするという活動です。この年末に3?0万円に達し、岩手県でボランティア団体の支援活動を大規模に展開している?NPO法人遠野まごころネットさんに寄付をしておりました。そし?て1月になって、その領収書とお礼の言葉が届きました!
 
こつこつためるって大きな力になるものですね。みなさんがジャムを買っていただいたお金が東北の支援として循環する。ジャム屋としては?このようなことでしかお手伝いができませんが、この「10円募金?」、これからも続けていきます。

さて、1月になると毎年訪れるのが島の先端にある「馬ヶ原」という地区。
南に面したかんきつの段々畑が続くノスタルジックあふれるエリア。その美しさはしばし見入ってしまうほどです。
 
その馬ヶ原に毎年お世話になっている「いよかん」農家さんがあります。日照率は日本でトップクラス。ここのいよかんが美味しくないはずがありません。
 
早速いよかん倉庫へ!いよかんは収穫後柑橘倉庫に貯蔵すると更に酸味が抜け糖度が上がり、外観もきれいなオレンジ色になっていきます。
  
一般に市場出荷されるのは貯蔵した後の3月頃になりますが、ジャム屋としてはそのころのいよかんを使用すると甘ったるくなりすぎてしまいます。私たちは生食にはまだ少し早い、適度に酸味の残っているいよかんを狙ってマーマレードに仕上げています。ころこそが柑橘産地だからできる美味しいマーマレードづくりの秘訣の一つです!
 
今年も更に美味しいいよかんマーマレードに育てておりますよ!
 
この時季、収穫作業が多すぎて農家さんにばかり頼ってはいられません。あらゆる人を動員して収穫を進めていきます。下の写真はキウイとはっさくの収穫時の写真です。果ては休みの日のうちの子も動員!!
 

  
2つお知らせがあります!
1つ目はこのホームページの全面リニューアルです。
とうとうこの2月に新しいホームページを皆さんにお披露目できそうです!楽しさあふれるHPへリニューアルしておりますのでどうぞ楽しみにしていてください!下の絵は新しホームページに入れ込むイラストです。
 
2つ目のお知らせは、長期インターンシップ受け入れを始めます。1年間休学して当社で6次産業化などを学びたいという学生さんと出会い、この2月から早速インターンシップを受け入れることとなりました。その学生さん以外も今後長期で受け入れしていく予定です!下の写真の学生さんがこの2月からジャム屋で活躍します!
 

あなたも2Fギャラリーを使ってみませんか?どうぞお気軽にご連絡ください!
 
〜私たちのこだわり〜
 ・果実本来の香りと食感を楽しめるように作り方にこだわっています
  
 → 少量ずつ短時間で煮込むことにより食感と香りを大切にしています
 ・一般にはお目にかかれないコンフィチュール・ジャム・マーマレードを手作りしています
 ・
体にとっても美味しいコンフィチュール・ジャム・マーマレード作りをしてます
 
   → 甘さ控えめ低糖度(40度)、保存料・着色料等は無添加、ノーワックス
 今が旬!!のコンフィチュール・ジャム・マーマレード
柑橘産地だからできる栽培
からこだわったマーマレード!

       ゆずマーマレード
 完熟かぼす蜂蜜マーマレード
大島みかんと柚子のマーマレード
    りんごレモンマーマレード
  
 お待たせしました!冬が旬の果実と言えば柑橘。私たちがジャム屋を始めるのにこの島を選んだ最大の理由がこの島の柑橘たちとの出会いでした。それぞれの柑橘の種類・特徴に合わせて収穫時期・下処理方法・煮込み方を変えおります。島の新鮮でおいしい旬の柑橘たちと、私たちジャム屋のこだわりが織りなすマーマレード。私たちの自信の作品をどうぞ楽しんでください!(写真はゆずマーマレード)
冬の朝はお芋系ジャムを
 焼きジャムでほっくりと!

    東和金時バニラジャム
    東和金時ラムジャム
 
東和金時とフジりんごのジャム

  
 いつものトーストとジャム、どのように食べていますか?普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。しかしトーストに塗ってから焼いた方がおいしくなるジャムが「焼きジャム」です。ジャムごと焼いたほうが「ほっくり」・「トロリ」といった一味違った触感が楽しめるジャムたちです。雑誌・テレビで取り上げられた「はっさくショコラマーマレード」もその一つ。(写真は東和金時バニラジャムです)
焼いて食べるとさらに美味しい「焼きジャム」のお話し

焼きジャムとは : 普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。しかしトーストに
塗ってから焼いた方がおいしくなるジャムが「焼きジャム」です。
ジャムごと焼いたほうが「ほっくり」・「トロリ」といった
一味違った食感が楽しめるジャムたちです。
     焼きジャムの種類と煮込み時期
 ●ピオーネショコラジャム        9月〜 
 ●東和金時バニラジャム         9月〜 
 ●東和金時ラムジャム          9月〜
 ●りんごのキャラメリーゼジャム     9月〜
 ●くりジャム                  10月〜 
 ●栗ラムジャム                10月〜 
 ●東和金時とフジりんごのジャム      11月末〜
 ●ふじりんごシナモンジャム          11月末〜
 ●はっさくショコラマーマレード          1月〜

岩国のがんね栗
栗は一般的に収穫後、「燻蒸処理」という薬の浸透による殺虫処理を行います。これを行わないと数日で虫に食い荒らされるので、流通・市販しにくいからです。できる限り自然本来の味を楽しめるように私たちは直接くり農家さんから燻蒸処理前の栗を分けていただき、ジャムにしています。
東和金時の生産者
東和農産の皆さん
周防大島のブランドさつま芋「東和金時」の生産者たちです。除草剤を使わないので雑草もちらほら。しかしこれが土壌消毒や除草剤を使用していない信頼の証でもあります。

11月末のはっさくの実です。徐々に青色が抜け、12月中下旬には皆さんがご存知の「はっさく色」に変わっていきます。
1月〜3月にかけて煮込むはっさくショコラ。日本一のお取り寄せにも選ばれた冬の大人気「焼きジャム」の一つです。今年も順調にはっさくは育っています!お楽しみに。 そのまま食べてもおいしいのですが、肌寒くなるこれからの季節はやはりトーストしてから焼き上げてください。朝の一時、心も身体もほっこり癒されますよ。
「くり」、「いも」のジャム作りは格闘技。粘りが強いジャムを力技でかき混ぜ、水分が少ないためジャムが溶岩のように飛び散るので火傷をしないように完全防護。そして火を止めるとすぐ固形化するので瓶詰めはスピードが命。体力勝負です・・・。  
東和金時ラムジャムで作ると大人の味わいになります。
おいもラテの作り方は簡単!小鍋で牛乳を温めながら東和金時バニラジャムをスプーン3〜4杯入れ、泡だて器でよーくかき混ぜます。ふんわりした泡が表面を覆うと出来上がり。
          ブルーベリー園のお話
私たちがブルーベリー栽培を始めたのは7年前。
身近に手に入らない果実はジャム屋自ら栽培しよう!との考えから始まりました。
どうせブルーベリーを育てるならお客様にも見て欲しい!ということでブルーベリー園入り口ゲートや遊歩道などなど手作り感満載です。
当ブルーベリー園の収穫時期は7月中旬〜8月中旬まで。この期間にご来店いただけると摘み取り体験が楽しめます!
苗木は自前で増やしていきます。株分けや挿し木、更には交配品種の種からの新品種開発まで。
「ブルーベリー」と言っても、その品種でかなり味が異なり、収穫時期も少しずつ異なります。季節始めの品種と終わりの品種とでジャムの味も変わるのです! 私たちのブルーベリージャムは果実と洗双糖のみ。低糖度仕上げのうえ、水も足さないため最もブルーベリーをそのまま楽しめるジャムなのです。
まだまだあります
 おすすめのコンフィチュール・ジャム・マーマレード : 商品一覧へ
りんごレモン
マーマレード
キウイりんご
ジャム
りんごの
キャラメリーゼ
ジャム
ふじりんご
シナモン
ジャム
はっさく
マーマレード
ゆずと
はっさくの
マーマレード
大島みかんと
柚子の
マーマレード
はっさくショコラ
マーマレード
大島みかんと
蜂蜜りんごの
ジャム
ブルーベリー
ジャム
生姜りんご
ジャム
完熟かぼす
蜂蜜
マーマレード
青りんご
ジャム
東和金時
バニラジャム
青りんご
ドルチェ
ジャム
東和金時
ラムジャム
早春いちご
ジャム
東和金時と
フジりんごの
ジャム
いよかん
マーマレード
いよかんバニラ
マーマレード
ふじりんご
蜂蜜ジャム
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(冬季11月末〜3月末までは10時〜17時)
定休日 水・木
TEL&FAX 0820-73-0002
LAST UPDATE 2011.12.16
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