今が旬のジャムやマーマレード
忙しくなる夏のお盆がすぎました。すこし落ち着きが戻りつつある周防大島です。今年も暑さが際立つ夏が続きます。
島が一番輝く季節、人気の果実たちが工房を彩ります。
ブルーベリーに加え、白桃が販売開始です。
また、新作『香るフルーツソース』シリーズが新登場！
今月のジャム屋のおすすめ新作
香るフルーツソース シリーズ
香る濃厚レモン＆いちご
島のレモンをまるまるペースト状にして、自社で搾った苺の果汁と贅沢ブレンド。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。用途は、ヨーグルト、スパークリングワインや炭酸割り、アイスクリームやデザート類への香り付け、などなど。
香る濃厚レモン＆ジンジャー
島のレモンをまる まるペースト状にして、自家製生姜ジャムと贅沢ブレンド。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。用途は、ヨーグルト、スパークリングワインや炭酸割り、アイスクリームやデザート類への香り付け、などなど。
香る濃厚ゆず＆シナモン
島の柚子をまるまるペースト状にして、シナモンで香り付け。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。用途は、ヨーグルト、スパークリングワインや炭酸割り、アイスクリームやデザート類への香り付け、などなど。
季節便発送のお知らせ
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年4回、瀬戸内の小さな手作りジャム屋がお届けするジャムとマーマレードの頒布会『ジャム屋の季節便』。
店主松嶋がセレクトする旬のジャムとマーマレードを１年を通じてお楽しみ頂けます。
そしてさらにこの季節便には、自家農園産の果物や地域の産品などの「プレゼント」がついているのも、人気の秘密。「季節便」のご契約で瀬戸内の旬を１年を通して丸ごとお楽しみ頂けます。
次回の季節便の発送は9/4（木）を予定しております。
大変ご好評いただいている、
直営店限定のジャムセットです。
ぜひこの機会にご賞味ください。
アソート直営店限定ジャムと
旬の彩り6本セット
その季節ごとの店主おすすめの直営店限定こだわりジャムを3本セットにしてお届け（140ｇ瓶）。
果実作りからこだわり、丹精込めて煮あげたジャム職人がおすすめする、ジャムセット。直営店でしか販売していない3種が入るのでご贈答用にもピッタリ。内容は当店のおすすめのため、お届けしてのお楽しみ。
アソート直営店限定ジャム
3本セット
店主おすすめの
直営店限定のこだわりジャム3本（140ｇ瓶）
旬のプレミアムジャム3本（120ｇ瓶）
の合計6本セット
果実作りからこだわり、丹精込めて煮あげたジャム職人がおすすめする、ジャムセット。直営店でしか販売していない3種が入るのでご贈答用にもピッタリ。内容は当店のおすすめのため、お届けしてのお楽しみ。
お送り先が多数の場合はメール・ファックスにてお申し付けください。
注:ジャムの種類はその季節ごとで異なります(写真は一例です)
直営店限定シリーズが充実！
園主白鳥こだわりの
最高峰コンフィチュールを
ご賞味ください！
瀬戸内白桃とフランボワーズ
～夏の果実たち～
夏を代表する果実「白桃」。岡山の契約農家さんから今年も届き始めました。食感が残るように適度に果肉を崩し、そこに広島のフランボワーズで色と香りを加えて華やかに仕上げました。夏の果実たちの饗宴をお楽しみください。
島生まれ高級柑橘「せとみ」
贅沢煮込み
～ネーブルスライス入り～
山口県オリジナルの高級柑橘「せとみ」はこの周防大島産まれ。 特色である房袋の柔らかさを生かし、果肉感を残してどろっとしたこれまでにない個性的なマーマレードに仕上げました。食感と見た目も楽しんでいただくために、爽やかな香りでせとみと相性が良い「ネーブル」のスライスをプラス。 仕上げにラム酒でほんのり南国の甘い香りを纏わせました（加熱しているのでアルコール分は残っていません）瀬戸内の柑橘をそのままかぶりついたような贅沢な味わいの一品です。
瀬戸内3種の香り
～レモンと完熟いちごと
ハイビスカス～
完熟にこだわるため始めた苺の自社生産。選りすぐりの四つ星いちごを果肉感が残るように丁寧に煮あげました。今回あわせたのはハイビスカスティーの原料にもなるローゼル。華やかな香りが楽しめる一品です。下層には自家農園のレモンのマーマレードをしき、紅白のコントラストで見た目も楽しめる一品に仕上げています。（ハイビスカスは自家農園で栽培している「ローゼル」という食用品種で、花弁ではなく額の部分を使用します。収穫できる量が少ないため大変希少なジャムとなります。）
島のブルーベリーと
高原の夏いちご
夏が旬の珍しい苺「すずあかね」を使用。丁寧に苺の形を残し、プレザーブスタイルで煮あげ、そこに島のブルーベリージャムを独自ブレンド。ベリー系2種による夏の饗宴をお楽しみください。
夏いちごと
島のローゼル
夏の時季に収穫されるいちごを贅沢に使用し、自社農園で栽培しているローゼル（ハイビスカスの一種でハイビスカスティーの原料にもなる）とマリアージュ。果肉感を楽しめる大人贅沢なジャムに仕上げました。
寝太郎かぼちゃの
シナモン焼きジャム
「寝太郎かぼちゃ」は三年寝太郎伝説のある山陽小野田市で主に栽培されており、山口県を代表するブランドかぼちゃの一つ。 濃厚でクリーミーな果肉とホクホク感が楽しめる品種です。煮込みの仕上げにシナモンの香りを纏わせ、デザートの一品のように仕立て上げました。 ぜひ「焼きジャム」にしてご賞味ください。
ブルーベリーの季節が到来！
島の自然に育まれた旬の完熟ブルーベリーをゆっくりと煮込みあげました。
果実の甘味と酸味を閉じ込めた今だけの味わいをどうぞ！
瀬戸内のブルーベリー
私たちの創業期からこだわりを持って自家農園で栽培しているブルーベリー。
当店の畑で摘み取った小さな果実たちを水も足らずにゆっくりとコトコト煮込みあげました。
種子島産の化学的精製をする前の砂糖「洗双糖」を使用。
シンプルでも味の濃さが伝わる贅沢ブルーベリージャムです。
瀬戸内ブルーベリーの
赤ワイン煮込みジャム
夏の果実ブルーベリーを赤ワインでコトコト煮込み仕上げました。アルコール分は火を通しているので残っていません。赤ワインの渋みがアクセントとなった大人のためのジャムです。
今年も大人気の白桃の女王
清水白桃が入荷しました！
白桃を煮込むことで、
風味をぎゅっと凝縮させます。
清水白桃のジャム
高級白桃の清水白桃をふんだんに使った桃をそのまま味わっているかのようなジャムです!毎年大人気ですぐに売り切れるので販売中を見つけた方はラッキー!!
果肉の歯触りを残すよう丁寧に煮込んでおり、清水白桃をそのまま食べているようなジャムです。
白桃のアールグレイ煮込みジャム
白桃をアールグレイの茶葉と天然水で煮込んだ大人味のジャムです。アールグレイの爽やかな香りが濃い食感の白桃によく合います。黒い粒は茶葉なので、安心してお召し上がりください。
白桃とブルーベリーの
マリアージュ
当店の創業期からこだわりを持って自家農園で栽培しているブルーベリー。同じく夏の人気果実の岡山県総社市産の白桃とマリアージュ。
おいしくないはずがない！ブルーベリージャムと桃のジャムのマリアージュ。瀬戸内の太陽が育んだ果実たちを存分にお楽しみください。
当店発祥の焼きジャム
今年は寝太郎かぼちゃから
シーズンイン！
寝太郎かぼちゃの焼きジャム
「寝太郎かぼちゃ」は三年寝太郎伝説のある山陽小野田市で主に栽培されている、山口県を代表するブランドかぼちゃの一つ。濃厚でクリーミーな果肉とホクホク感が楽しめる品種です。当店では「焼きジャム」用にホクホク感が楽しめるように拘って煮込み上げました。是非焼きジャムにしてご堪能ください。
夏の柑橘
ショコラディップ
最近では栽培の少なくなった夏みかん。ほろ苦い大人の味のマーマレードです。島の夏みかんと甘夏をクーベルチュールチョコレートで煮込み上げました。是非、トーストに塗ってからオーブンでジャムごと温めてお召し上がりください、濃厚な柑橘とチョコレートの香りがさらに引き立ちます。また、ココットにとり、電子レンジで温めてからバニラアイスにかけても絶品ですよ！
いよいよ柑橘も終わりの季節も
終盤になります。
爽やか系柑橘をお楽しみください。
瀬戸内レモンとすもものジャム
周防大島産レモンをジュレ状に仕上げ、果肉感をしっかりと残したすもものジャムと合わせました。爽やかな酸味と香り、スモモの食感が夏の暑い時季の朝食によく合います。
瀬戸内シトラスの
ジュレマーマレード
周防大島のレモン・柚子をまるまるペーストにしてジュレ状に仕上げ、さらに周防大島の柑橘3種の外皮をアクセントに加えました。しっかり煮詰めてかなり濃厚に仕上げた柑橘づくしマーマレードです。
瀬戸内のグレープフルーツ
マーマレード
国産グレープフルーツはまだまだ希少な果実。島の農家さんが当店のために栽培をしてくれています。輸入品だと国内果実では認められていないポストハーベスト農薬（輸送途中の腐敗を防ぐため、収穫後の果実に防腐剤などを使用する）が心配なため、国内でグレープフルーツのマーマレードを造るのはとてもハードルが高いのです。そんな貴重なグレープフルーツのマー マレード。是非ご堪能ください。
完熟トマトの「赤い」ジャムが
おすすめです。
島ゆずの香る完熟トマトジャム
島と本州の架け橋「大島大橋」を本州側にわたって右側の地域が由宇（ゆう）地区という山口県でも有数のトマト産地で、そこの農家さんが栽培している完熟トマトを使用しています。今年は島の柚子を贅沢に使用し、香り豊かな一品に仕上げています。少し軟らかめに煮あげていますので、炭酸で割ったりしてもとてもおいしいです！
周防大島産のレモンを
たっぷり使用し、
贅沢なリキュール酒に仕上げました。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
瀬戸内のレモンチェッロ
「生レモンチェッロ」500ml
（オリジナルバッグ付）
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イタリアの伝統的な製法に加え、レモンの果汁をたっぷりと使用することでレモンのフレッシュで濃厚な香りと味わいを存分に楽しめる一品です。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のゆずチェッロ～生～ 500ml
（オリジナルバッグ付）
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生果汁をたっぷり使う「生レモンチェッロ」と同じ製法で、ゆずの個性を最大限に引き出しました。和製チェッロの代表格。ゆずの香り高さをぜひ味わってください。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内の生レモンチェッロ
160ml
（化粧箱付）
イタリアの伝統的な製法に加え、レモンの果汁をたっぷりと使用することでレモンのフレッシュで濃厚な香りと味わいを存分に楽しめる一品です。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のゆずチェッロ～生～ 160ml
（化粧箱付）
生果汁をたっぷり使う「生レモンチェッロ」と同じ製法で、ゆずの個性を最大限に引き出しました。和製チェッロの代表格。ゆずの香り高さをぜひ味わってください。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のレモンチェッロ
クラシコ 160ml
（化粧箱付）
イタリア、アマルフィのリモンチェッロ生産者に教えていただいた伝統的な製法で仕込んだ濃厚な一品。ぜひ本場の味を楽しんでください。
※ この商品はお酒です。
今年の新作「ノンアルチェッロの素」が好評中！
2～3倍に炭酸や牛乳などで割っていただくと濃厚なレモンの香りが楽しめます。
ノンアルコール
生レモンチェッロの素
2020年の「生」レモンチェッロ（レモンのリキュール酒）商品開発時から「ノンアルコール」が欲しいとの要望を常にいただい ており、実はその当時から商品開発を行ってきておりました。アルコールを使わずに濃厚なレモンの香りを引き出すのに試行錯誤し、約2年半の年月を費やし、やっと誕生したのがこちらの商品。本物の「生」レモンチェッロをほうふつとさせる濃厚で贅沢なレモンの風味を纏わせることに成功しました！炭酸で2～3倍に薄めたりしてご利用ください。紅茶や牛乳、アイスクリームなどにもおすすめです！瀬戸内の香りをどうぞお楽しみください。写真の収穫風景は自家農園「レモンの丘」にて。
ノンアルコール
生ゆずチェッロの素
2020年の「生」レモンチェッロ（レモンのリキュール酒）商品開発時から同じ製法での「ゆず」バージョン「ゆずチェッロ～生～」も商品化し2021年から販売を行ってきました。その販売開始当時から「ノンアルコール」の生ゆずチェッロが欲しいとの要望を多く「生レモンチェッロ」と「生ゆずチェッロ」のノンアルコール商品の開発を計画。しかしアルコールを使わずに濃厚なレモンや柚子の香りを引き出すのが難しく、その試行錯誤に約2年半の年月を費やしました。本物の「生」レモンチェッロや「生」ゆずチェッロをほうふつとさせる濃厚で贅沢な柑橘の風味を纏わせることに成功し、この度のお披露目となりました！
炭酸で2～3倍に薄めたりしてご利用ください。紅茶や牛乳、アイスクリームなどにもおすすめです！瀬戸内の香りをどうぞお楽しみください。