今が旬のジャムやマーマレード
周防大島の秋も深まり、
島の工房にはたくさんの柑橘類が届き始めました！
香りを楽しむマーマレードや秋の個性派ジャム、定番の焼きジャムなど豊富な秋の味覚をご堪能ください。
季節便発送のお知らせ
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年4回、瀬戸内の小さな手作りジャム屋がお届けするジャムとマーマレードの頒布会『ジャム屋の季節便』。
店主松嶋がセレクトする旬のジャムとマーマレードを１年を通じてお楽しみ頂けます。
そしてさらにこの季節便には、自家農園産の果物や地域の産品などの「プレゼント」がついているのも、人気の秘密。「季節便」のご契約で瀬戸内の旬を１年を通して丸ごとお楽しみ頂けます。
次回の季節便の発送は11/27（木）を予定しております。
大変ご好評いただいている、
直営店限定のジャムセットです。
ぜひこの機会にご賞味ください。
アソート直営店限定ジャムと
旬の彩り6本セット
その季節ごとの店主おすすめの直営店限定こだわりジャムを3本セットにしてお届け（140ｇ瓶）。
果実作りからこだわり、丹精込めて煮あげたジャム職人がおすすめする、ジャムセット。直営店でしか販売していない3種が入るのでご贈答用にもピッタリ。内容は当店のおすすめのため、お届けしてのお楽しみ。
アソート直営店限定ジャム
3本セット
店主おすすめの
直営店限定のこだわりジャム3本（140ｇ瓶）
旬のプレミアムジャム3本（120ｇ瓶）
の合計6本セット
果実作りからこだわり、丹精込めて煮あげたジャム職人がおすすめする、ジャムセット。直営店でしか販売していない3種が入るのでご贈答用にもピッタリ。内容は当店のおすすめのため、お届けしてのお楽しみ。
お送り先が多数の場合はメール・ファックスにてお申し付けください。
注:ジャムの種類はその季節ごとで異なります(写真は一例です)
直営店限定シリーズが充実！
園主白鳥こだわりの
最高峰コンフィチュールを
ご賞味ください！
紅玉りんごとローゼルの
紅色コンフィチュール
～瀬戸内ライムの香りとともに～
信州安曇野で減農薬栽培されている紅玉りんごを皮ごと使用し、崩れやすい果肉を丁寧に煮あげ、食感も残しました。そこに瀬戸内ジャムズガーデンの自家農園で栽培しているローゼル(ハイビスカスティーなどの原料となるハイビスカスの一種)とライムをマリアージュ、香りと色彩をより華やかに仕上げました。信州と瀬戸内の食材が贅沢に融合した一品です。
厚保くりの贅沢グラッセ
～ラム酒の香りとともに～
400年の歴史ある和栗の産地、山口県美祢。そこで栽培されている厚保くり(あつくり)は味が濃厚で実も大きく、高級くりとして取り扱われてきました。その厚保くりを贅沢にふんだんに使用しました。ペースト状にはあえてせず、栗がある程度固形で残る程度に仕上げ、くり本来の風味と味わいを引き出すように煮込んでいます。さらに、マロングラッセをイメージ、洋菓子風に仕上げました。秋の贅沢、是非ご賞味ください。
黒いちじくヌアールドカロンと
角切りりんご
～爽やか島ライムとともに～
自家農園で栽培している高級品種の黒いちじく（ヌアールド・カロン）を贅沢にふんだんに使用し、食感のアクセントとして角切りりんごとマリアージュ。まろやかさとシャキシャキ感をプラスしました。後味は自家農園のライムで爽やかに仕上げました。贅沢果肉の新しい味わいの一品です！
魅惑の香
フェイジョアとブルーベリー林檎
フェイジョアってご存知ですか?トロピカルフルーツの一つですがミカン栽培ができるエリアでは栽培が可能。香りはバナナと桃を合わせたような、食感は中心部はトロッとしていて外に近い部分は梨のようなシャリシャリ感のある不思議なフルーツです。こんな面白い島の果実をジャムにしないわけにはいかない!ということで自家農園で2016年から栽培を開始、南国フルーツ系の芳醇な香りを最大限引き出すため、完熟落下するまでまって収穫しました。ブルーベリーの粒々感、角切りりんごのシャキシャキ感をプラス。飽きない食感と味わいを是非ご堪能ください。
大島みかんと
3つのシトラスマーマレード
島のみかんとブラッドオレンジ、不知火（別名でこぽん）、いよかんを独自ブレンド。甘み、酸味、苦み、香りに最もバランスの取れる配分で香り高いマーマレードに仕上げました。使用しているのは島の柑橘と砂糖だけ、シンプルだからこそ手の抜けないマーマレード造りです。
生姜の香る大島みかん
島のみか んをベースに煮込み、自家農園で栽培している生姜（しょうが）とはっさくの外皮をアクセントに使用して島の秋の香りを楽しむ一品に仕上げました。ジンジャー好きの方にお勧め！
島のライムとみかん
マーマレード
島内での生産が少ないため創業期から自己農園で栽培を始めたライム。いよいよ収量も安定してきました。11月の果汁がのり、香りも最高にフレッシュな旬のライムを使用しています。ライム独特の爽やかな香りをマーマレードに仕上げ、島のみかんと合わせました。贅沢なライムの香りを楽しめる一品です。
直営店限定 島柚子の香る
角切りりんごジャム
食感を残すようにりんごを角切りにして、形崩れしないように丁寧に煮込みあげました。島の香り豊かな柚子をマリアージュ。和の香りとリンゴのシャキシャキ感が楽しめる贅沢な一品に仕上げました。
島のブルーベリーと
高原の夏いちご
夏が旬の珍しい苺「すずあかね」を使用。丁寧に苺の形を残し、プレザーブスタイルで煮あげ、そこに島のブルーベリージャムを独自ブレンド。ベリー系2種による夏の饗宴をお楽しみください。
山口県の8割の柑橘を栽培する周防大島はいよいよ柑橘シーズンです！！
ライム・青レモンなど香りを楽しむ柑橘類が工房に届き始めました！爽やかな島の香りを是非ご堪能ください。
大島みかんと
3つのシトラスマーマレード
島のみかんとブラッドオレンジ、不知火（別名でこぽん）、いよかんを独自ブレンド。甘み、酸味、苦み、香りに最もバランスの取れる配分で香り高いマーマレードに仕上げました。使用しているのは島の柑橘と砂糖だけ、シンプルだからこそ手の抜けないマーマレード造りです。
生姜の香る大島みかん
島のみかんをベースに煮込み、自家農園で栽培している生姜（しょうが）とはっさくの外皮をアクセントに使用して島の秋の香りを楽しむ一品に仕上げました。ジンジャー好きの方にお勧め！
島のライムと
みかんマーマレード
島内での生産が少ないため創業期から自己農園で栽培を始めたライム。いよいよ収量も安定してきました。11月の果汁がのり、香りも最高にフレッシュな旬のライムを使用しています。ライム独特の爽やかな香りをマーマレードに仕上げ、島のみかんと合わせました。贅沢なライム の香りを楽しめる一品です。
自家農園の生姜やフェイジョア、ローゼルの収獲の時がやって来ました!
生姜を使ったジャムやソース、南方系フルーツの香りが楽しめるフェイジョアなど、当園で自家栽培している果実類も収穫時期を迎えています！ほかにはない個性的なジャムたちをお楽しみください！
紅玉りんごとローゼルの
紅色コンフィチュール
～瀬戸内ライムの香りとともに～
信州安曇野で減農薬栽培されている紅玉りんごを皮ごと使用し、崩れやすい果肉を丁寧に煮あげ、食感も残しました。そこに瀬戸内ジャムズガーデンの自家農園で栽培しているローゼル(ハイビスカスティーなどの原料となるハイビスカスの一種)とライムをマリアージュ、香りと色彩をより華やかに仕上げました。信州と瀬戸内の食材が贅沢に融合した一品です。
生姜の香る
大島みかん
島のみかんをベースに煮込み、自家農園で栽培している生姜（しょうが）とはっさくの外皮をアクセントに使用して島の秋の香りを楽しむ一品に仕上げました。ジンジャー好きの方にお勧め！
魅惑の香 フェイジョアと
ブルーベリー林檎
フェイジョアってご存知ですか?トロピカルフルーツの一つですがミカン栽培ができるエリアでは栽培が可能。香りはバナナと桃を合わせたような、食感は中心部はトロッとしていて外に近い部分は梨のようなシャリシャリ感のある不思議なフルーツです。こんな面白い島の果実をジャムにしないわけにはいかない!ということで自家農園で2016年から栽培を開始、南国フルーツ系の芳醇な香りを最大限引き出すため、完熟落下するまでまって収穫しました。ブルーベリーの粒々感、角切りりんごのシャキシャキ感をプラス。飽きない食感と味わいを是非ご堪能ください。
信州の契約農家さんから今年もリンゴが届き始めました！
多様な林檎の品種の個性を活かして特色あるジャムに仕上げていっております。秋の味覚を是非ご賞味ください！
厚保栗の
つぶつぶ贅沢ジャム
山口県でも有数の栗産地美祢市で栽培された「厚保くり」を使用。産地としては250年ほどの歴史ある、代々受け継がれてきた栗畑なんです。
今年は手もかかりますがさらに厚保くりの風味と食感が楽しめる新製造方法で贅沢ジャムに仕上げています。
厚保くりは実が大きく、栗自体の甘味が強いのでジャムにして栗本来の贅沢な味わいが楽しめます。
原材料は栗と洗双糖のみ!是非ジャム屋が取り組んだ秋の最高傑作ジャムもお楽しみください! 注:栗の芽が一部含まれていますが、安心してお召し上がりいただけます。
金時いもの
ドルチェ焼きジャム
「秘密のケンミンSHOW～極～」で紹介された当店発祥「焼きジャム」を代表する一品
金時系サツマイモの一番おいしい芯の部分だけを贅沢に使用し、洋菓子のように仕上げました。バターと一緒にトーストに塗ってからオーブンで焼くと最高デザートトーストの完成です。
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
寝太郎かぼちゃの
焼ジャム
「寝太郎かぼちゃ」は三年寝太郎伝説のある山陽小野田市で主に栽培されており、山口県を代表するブランドかぼちゃの一つ。 濃厚でクリーミーな果肉とホクホク感が楽しめる品種です。 ぜひ「焼きジャム」にしてご賞味ください。
紫芋の魔女風
焼きジャム
紫芋(さつま芋)を使用。煮込んでいる鍋の色が魔女の鍋のような色をしていたのでこのようなネーミングに。
色は魔女風ですが味は絶品です!もちろん焼きジャムで召し上がってみてください!肌寒い朝にはっぴたりの贅沢トーストに変身です！
信州の契約農家さんから今年もリンゴが届き始めました！
多様な林檎の品種の個性を活かして特色あるジャムに仕上げていっております。秋の味覚を是非ご賞味ください！
紅玉りんごのキャラメリゼ
焼きジャム
洗双糖を焦がしキャラメル生地に仕上げ、その中に甘酸っぱい紅玉りんごを絡めつつ煮上げています。
バターと一緒にジャムごとオーブンで焼くと贅沢スイーツトーストの完成です!
紅玉りんご皮ごと煮込みジャム
りんごは化学肥料を使わず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使っています。安心な果実だからできる皮ごと煮込み。
紅玉の特徴である爽やかな酸味が楽しめる一品に仕上がりました。
徳佐りんごの角切りジャム
西日本最大のリンゴ産地、山口県徳佐のりんごを使用。食感を残すように角切りして、形崩れしないように丁寧に煮込みあげました。
りんご本来の味をダイレクトに楽しめる一品です。
完熟島キウイと
りんごのマリアージュジャム
秋冬が国産キウイの旬。この時季の完熟キウイを使用し、りんごとマリアージュ。キウイの酸味とりんごの香りが絶妙な美味しさをかもし出しています。
このジャムだけを目当てに島にお越しになるお客様もいるほど!
りんごのシナモン仕立てジャム
「焼きジャム」シリーズの一品。りんごの果肉の食感・形を残すように丁寧に煮あげました。トーストに塗ってから焼き上げると、焼きりんごデザートの出来上がり!ケーキ・パイなどのお菓子作りにも最適。ココットにとりわけで電子レンジで温め、アイスクリームにかけるのもおすすめです～！！
アールグレイの香る林檎ジャム
人気のりんごと紅茶「アールグレイ」がマリアージュ。
紅茶の気品ある香りが「りんごジャム」の風味を更に引き立て、
大人味のりんごジャムに仕上がりました。
創業から愛される三種の無花果ジャムシリーズ。
今年は自家農園で栽培している、こだわりの無花果シリーズをご堪能ください。
とろっと島いちじく
プレザーブスタイル
お盆を過ぎ、8月も終わりに近くなると始まる「いちじく」の季節。当店が創業期最初に煮込んだのがこのいちじくジャムで、とても当店としても思い入れのある商品です。いちじく本来の香りと食感を楽しむため、果肉を残すようにプレザーブスタイルでとてもシンプルにあっさりと煮上げました。いちじくは加熱すると生の青臭さが抜け、全く別の食材になります。創業期からの当店の自信作、ぜひご堪能ください。
島いちじくの
ブランデー煮込みジャム
島のいちじくを果肉の食感が残るように丁寧に煮込みあげ、更にブランデーとレモン果汁をアクセントに加え、贅沢に仕上げました。テレビでも紹介された無花果ジャム系の中では一番の人気商品です！
島の自然に育まれた旬の完熟ブルーベリーをゆっくりと煮込みあげました。
果実の甘味と酸味を閉じ込めた今だけの味わいをどうぞ！
瀬戸内のブルーベリー
私たちの創業期からこだわりを持って自家農園で栽培しているブルーベリー。
当店の畑で摘み取った小さな果実たちを水も足らずにゆっくりとコトコト煮込みあげました。
種子島産の化学的精製をする前の砂糖「洗双糖」を使用。
シンプルでも味の濃さが伝わる贅沢ブルーベリージャムです。
瀬戸内ブルーベリーの
赤ワイン煮込みジャム
夏の果実ブルーベリーを赤ワインでコトコト煮込み仕上げました。アルコール分は火を通しているので残っていません。赤ワインの渋みがアクセントとなった大人のためのジャムです。
毎年人気の瀬戸内の白桃が
今年も大好評です！
白桃を煮込むことで、
風味をぎゅっと凝縮させます。
瀬戸内の白桃ジャム
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白桃をひとつひとつ丁寧に皮をむき、ジャム職人が煮上げて桃のジャムに仕上げます。桃の触感と風味を、ジャム瓶に閉じ込めました。
使用する桃は、岡山県の契約農家さんから、旬の桃を直接お届けしていただいております。創業時には美味しい桃を求めていろいろな産地を巡りましたが、最終的に落ち着いたのが岡山県総社市の数軒の桃農家さんたちでした。
この選び抜いた特別な農家さんから届いた白桃を夏に食べやすいよう、あっさりと仕上げました。果肉の繊細さを楽しむため、形が崩れることのないように丁寧に丁寧にジャム職人が煮て造る、自信の桃のジャムです。
周防大島産のレモンを
たっぷり使用し、
贅沢なリキュール酒に仕上げました。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
瀬戸内のレモンチェッロ
「生レモンチェッロ」500ml
（オリジナルバッグ付）
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イタリアの伝統的な製法に加え、レモンの果汁をたっぷりと使用することでレモンのフレッシュで濃厚な香りと味わいを存分に楽しめる一品です。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のゆずチェッロ～生～ 500ml
（オリジナルバッグ付）
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生果汁をたっぷり使う「生レモンチェッロ」と同じ製法で、ゆずの個性を最大限に引き出しました。和製チェッロの代表格。ゆずの香り高さをぜひ味わってください。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内の生レモンチェッロ
160ml
（化粧箱付）
イタリアの伝統的な製法に加え、レモンの果汁をたっぷりと使用することでレモンのフレッシュで濃厚な香りと味わいを存分に楽しめる一品です。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のゆずチェッロ～生～ 160ml
（化粧箱付）
生果汁をたっぷり使う「生レモンチェッロ」と同じ製法で、ゆずの個性を最大限に引き出しました。和製チェッロの代表格。ゆずの香り高さをぜひ味わってください。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のレモンチェッロ
クラシコ 160ml
（化粧箱付）
イタリア、アマルフィのリモンチェッロ生産者に教えていただいた伝統的な製法で仕込んだ濃厚な一品。ぜひ本場の味を楽しんでください。
※ この商品はお酒です。
今年の新作「ノンアルチェッロの素」が好評中！
2～3倍に炭酸や牛乳などで割っていただくと濃厚なレモンの香りが楽しめます。
ノンアルコール
生レモンチェッロの素
2020年の「生」レモンチェッロ（レモンのリキュール酒）商品開発時から「ノンアルコール」が欲しいとの要望を常にいただいており、実はその当時から商品開発を行ってきておりました。アルコールを使わずに濃厚なレモンの香りを引 き出すのに試行錯誤し、約2年半の年月を費やし、やっと誕生したのがこちらの商品。本物の「生」レモンチェッロをほうふつとさせる濃厚で贅沢なレモンの風味を纏わせることに成功しました！炭酸で2～3倍に薄めたりしてご利用ください。紅茶や牛乳、アイスクリームなどにもおすすめです！瀬戸内の香りをどうぞお楽しみください。写真の収穫風景は自家農園「レモンの丘」にて。
ノンアルコール
生ゆずチェッロの素
2020年の「生」レモンチェッロ（レモンのリキュール酒）商品開発時から同じ製法での「ゆず」バージョン「ゆずチェッロ～生～」も商品化し2021年から販売を行ってきました。その販売開始当時から「ノンアルコール」の生ゆずチェッロが欲しいとの要望を多く「生レモンチェッロ」と「生ゆずチェッロ」のノンアルコール商品の開発を計画。しかしアルコールを使わずに濃厚なレモンや柚子の香りを引き出すのが難しく、その試行錯誤に約2年半の年月を費やしました。本物の「生」レモンチェッロや「生」ゆずチェッロをほうふつとさせる濃厚で贅沢な柑橘の風味を纏わせることに成功し、この度のお披露目となりました！
炭酸で2～3倍に薄めたりしてご利用ください。紅茶や牛乳、アイスクリームなどにもおすすめです！瀬戸内の香りをどうぞお楽しみください。
今年の新作『香るフルーツソース』！
果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースです。
ヨーグルトや炭酸割り、アイスクリームなどお好みの楽しみ方でご堪能ください。
香る濃厚レモン＆いちご
島のレモンをまるまるペースト状にして、自社で搾った苺の果汁と贅沢ブレンド。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。用途は、ヨーグルト、スパークリングワインや炭酸割り、アイスクリームやデザート類への香り付け、などなど。
香る濃厚ゆず＆ジンジャー
島の柚子をまるまるペースト状にして、自家農園産の生姜で香り付け。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。
用途は、炭酸で割ってゆずジンジャーエールに！お湯で割って柚子茶に！スパークリングワインやビールで割ってカクテルに！ヨーグルトやアイスクリームやデザート類への香り付けに！などなど。
香る濃厚ゆず＆シナモン
島の柚子をまるまるペースト状にして、シナモンで香り付け。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。用途は、ヨーグルト、スパークリングワインや炭酸割り、アイスクリームやデザート類への香り付け、などなど。