2020年11月の月次販売のご案内
さあ、島と工房が忙しくなるシーズン、
みかんの季節が到来です！
店主松嶋が自信を持っておすすめする、
みかんとリンゴのマリアージュも是非お試しください。
焼きジャムも、ラインナップが充実してきました。
秋深まる旬を、お楽しみください。
高原の真っ赤なルバーブ
ご縁があって、広島の中国山地でルバーブを栽培している農家さんと出会いました。
「ルバーブ」は日本ではあまり知られていない食材ですが、ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャムにしたり、ジュースにしたり、とさまざまな用途で使われています。甘酸っぱい味わいが人気のジャムです!植物の外観からは想像もできない美味しさ。あえて少し繊維質が残るように当店では仕上げています。
みかんのシーズン到来！
瀬戸内のみかんの風味を早速マーマレードに煮込みました。
瀬戸内みかん
ドルチェ
マーマレード
香りがいっぱい詰まった島みかんと柚子をマリアージュした、当店の大人気マーマレード。
これまでにあなたが食べたマーマレードと一味も二味も違います。瀬戸内柑橘の濃厚な味わいがお口いっぱいに広がります!
金色かぼすと
瀬戸内みかんの
マーマレード
周防大島の特産、みかんと樹上完熟させたカボスを使用!カボスの酸味がきいた香りが甘いミカンと混ざり合い、絶妙マリアージュ。柑橘の島のテロワールをお楽しみください。
島みかんと
徳佐リンゴの
マリアージュジャム
この島の特産かんきつ「みかん」。更においしいジャムにするため、試行錯誤を繰り返した結果、りんごとの相性が抜群だと分かりました!冬の2大果実「みかん」と「りんご」。当店オリジナルジャムをどうぞお楽しみください。
当店発祥の焼きジャム。
秋も深まり、自家農園から紫いも、鉄兜南瓜が工房入りです。
鉄兜南瓜
シナモン
の焼きジャム
自家農園で栽培しているカボチャ「鉄兜(てつかぶと)」。見た目と違い、その味わいはとても美味!今回はシナモンでさらに香り豊かに仕上げました。トーストに塗ってからバターをおいてオーブンで焼くと更においしくお召し上がりいただけますよ。
厚保栗の
モンブラン風
焼きジャム
山口県美祢の厚保くりを使用。
くり本来の風味を生かしつつ、シナモンとラムでモンブラン風に仕上げました。ペースト状にはあえてせず、栗が固形で残る程度に仕上げております。トーストと一緒に焼き上げると最高のデザートに早変わりです!
自家農園産
紫いも 魔女風
焼きジャム
紫芋(さつま芋)を使用。色は魔女風ですが味は絶品です!もちろん焼きジャムで召し上がってみてください!
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!