理想のいちごジャム造りに直農園で取り組んでいます。ようやくいちごの季節です！

幻の洋なし

ル・レクチェ

滑らかな果肉と芳醇な香りをお楽しみください。

黄金色に樹上完熟させたカボス。直農園ならではの味を確かめてください。

熟したキウイのみを選んでジャムにします。瀬戸内のキウイは今から旬なのです。

寒い時季のいちごは実が成長・完熟するまでに時間がかかるため、他の季節に比べてとても芳醇な味わいになるのです。まさに別格の味わい。この贅沢な苺で本物のいちごジャムを作りたいため、自社農園でいちご栽培を始めたのが2014年。
自家農園だからできる選りすぐりの完熟苺を使用しました。一般に流通している苺は7分から8分熟れの物が多い中、自家農園栽培だからできる完熟苺。その中でも特に赤色がきれいな果実を使用して真っ赤なルージュのようなジャムに仕上げました。後味の切れをよくするため島のレモンを絞っています。
果実+洗双糖のみのジャムズガーデンが得意とするストレート系ジャムの中でも特にこだわった一品です。

ジャムズの大島かぼすは黄金色。酸味をまろやかにするため、樹上で完熟させ収穫します。

限定天然水仕込み

樹上完熟かぼす

​マーマレード

酸味をマイルドに仕上げるため、一般的なかぼす栽培では行わない、樹上追熟を、かぼすが黄金色になる冬まで行いました。果実栽培からこだわる究極の一品。さらに海面下80メートル下の島の天然水を汲みあげ使用した今季のみの限定品です。
(2019かぼす畑:久賀畑)

大島みかんと

完熟かぼすの

​マーマレード

周防大島の特産、みかんと樹上完熟させたカボスを使用!カボスの酸味がきいた香りが甘いミカンと混ざり合い、絶妙マリアージュ。柑橘の島のテロワールをお楽しみください。

かぶりつく

マーマレード

​「大島かぼす」

樹上で真っ黄色になるまで完熟させ酸味をまろやかにした黄金かぼす。果実をまるまるお口いっぱいに頬張れるよう、果実半身をそのまま姿煮にしました。(種もペクチンが出るので一部残しています)

程よく熟したキウイの独特の香りと酸味、そしてタネのプチプチ感、他のフルーツにはない個性に魅せられます。

島の完熟キウイ

​はちみつ煮込みジャム

​

完熟させたキウイを蜂蜜を使ってあっさり煮込んでいます。甘酸っぱい味とプチプチ感がキウイ好きにはたまりません。チーズやワインと合わせてもとてもおいしいです!

島の完熟

​キウイジャム

​

島のキウイ農家さんに完熟させていただいたキウイのみを使用しています。完熟している分、香りも味わいも濃厚に!キウイ好きなあなたも必ず満足するストレートにキウイを楽しむジャム。

花御所柿にグラニースミス（青りんご）、生姜もまだまだ旬を楽しめます！

完熟　花御所柿と

香り柚子ピール

​（岡崎ファーム）

鳥取県　八頭で100年続く柿農家岡崎ファームさん。ここの完熟した花御所柿の生果実は最高の贅沢品で有名デパートで扱われている一品。柿とあう食材を試行錯誤して選んだのが大きめにカットした柚子ピール(外皮)。柔らかく煮込んだ柚子ピール(外皮)の贅沢な香りと完熟花御所柿のふくよかな食感。今シーズンのみのコラボ限定品です。

青りんごの

​ドルチェ仕立てジャム

​

酸味のあるグラニースミスという品種の青りんごを使用し、バニラビーンズやラム酒で洋菓子のように仕上げました。そのまま食べてもデザートになるようなジャムを目指しました。(黒い粒々がバニラビーンズです)
りんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。

がっつり生姜ジャム

​（柚子の香り）

​

(2019生姜畑:日前浜自家農園)
生姜好きの方へ!自社農園で収穫した新鮮生姜を贅沢にそのままジャムに仕上げました。仕上げに島の柚子を一搾り。柑橘の爽やかさをプラスしました。生姜好きのための生姜ジャムです。ドリンクやヨーグルトなど幅広く使用できます。