top of page
最高峰のコンフィチュール
「ローズクラウン」
原木が１本しかないような希少な柑橘との出会い
コンフィチュール創りを中心に考えた果実栽培からの挑戦
細やかな手仕事なくしては得られない繊細な果実感の表現
個々の素材の際立つ個性を活かすマリアージュ
そして少量ずつの絶妙な煮込み
仕上げの細部まで全てに妥協をしない究極のコンフィチュール
園主白鳥が自ら指揮をとり、選ばれしコンフィチュールにのみ
つけることが許されるバラ色の王冠「ローズクラウン」
あなたのまだ知らない、贅沢コンフィチュールの世界にあなたをいざないます
園主 あいさつ
瀬戸内の島、周防大島にて20年にわたり、私たちはジャム造りをしてきました。
その年々で、農家さんごとで、畑の条件で、果実の味が異なるのは当然です。そんな不揃いな果実の個性と多様性を知り尽くした私たちが取り組んだのが「ローズクラウン」シリーズです。大鍋を使用せず短時間で果実本来の風味を生かす小ロット製法、余計な添加物（pH調整剤やゲル化剤など）は使わず、職人の感性が生みだすマリアージュで素材の個性を最大限に引き出しました。瀬戸内の島で生まれたVintageなコンフィチュールを是非ご堪能ください。
園主 コンフィチュールクリエイター
白鳥 匡史
最高峰「ローズクラウン」
シリーズのこだわり
1. 自家農園や契約農家の
果実栽培現場から
※ 約1.2haの自家農園では苺、無花果、ライム、レモン、ブラッドオレンジ、ハイビスカスなどを栽培しています。
2. 自然の色を活かし、無添加・低糖度
(ゲル化剤・pH調整剤・着色料等は不使用)
3. 少量ずつのジャム職人品質
ローズクラウンシリーズの
一例をご紹介
※ 掲載のジャムは一例であり、年度によって商品が異なる可能性がございます。
〜 春のローズクラウンシリーズ 〜
島の完熟ブラッドオレンジ
〜赤色のモロ〜
瀬戶内のハイビスカスが香る
よつぼしいちご
〜 夏のローズクラウンシリーズ 〜
.jpg)
清水白桃と苺
〜ピンクのマリアージュ〜
高原の夏いちごとフランボワーズ
〜島のライムの香りとともに〜
〜 秋のローズクラウンシリーズ 〜
紅玉りんごとローゼルの紅色
コンフィチュール
〜瀬戶内ライムの香りとともに〜
厚保くりの贅沢グラッセ
〜ラム酒の香りとともに〜
林檎と柚子の贅沢キャラメリゼ
〜6つの素材から〜
〜 冬のローズクラウンシリーズ 〜
ころころキウイと⻘りんご
〜バニラビーンズの甘い香りと
ともに〜
⻩金柑と金冠
〜爽やか島キウイの香りとともに〜
グラニースミスと瀬戶内柑橘の
白色コンフィチュール
〜シャンパンの香りとともに〜
bottom of page