今が旬のジャムやマーマレード
日中の暑さは変わらず続いていますが、
朝晩の心地よい風が秋の訪れを感じさせます。
今月は「いちじく」の季節。
自家農園で栽培している、樹上のケーキとも称される黒いちじくヌアールドカロンも登場です！
ジャム屋のおすすめ
香るフルーツソース シリーズ
香る濃厚レモン＆いちご
島のレモンをまるまるペースト状にして、自社で搾った苺の果汁と贅沢ブレンド。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。用途は、ヨーグルト、スパークリングワインや炭酸割り、アイスクリームやデザート類への香り付け、などなど。
香る濃厚レモン＆ジンジャー
島のレモンを まるまるペースト状にして、自家製生姜ジャムと贅沢ブレンド。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。用途は、ヨーグルト、スパークリングワインや炭酸割り、アイスクリームやデザート類への香り付け、などなど。
香る濃厚ゆず＆シナモン
島の柚子をまるまるペースト状にして、シナモンで香り付け。果実の濃厚な香りを楽しめる万能フルーツソースに仕上げました。用途は、ヨーグルト、スパークリングワインや炭酸割り、アイスクリームやデザート類への香り付け、などなど。
大変ご好評いただいている、
直営店限定のジャムセットです。
ぜひこの機会にご賞味ください。
アソート直営店限定ジャムと
旬の彩り6本セット
その季節ごとの店主おすすめの直営店限定こだわりジャムを3本セットにしてお届け（140ｇ瓶）。
果実作りからこだわり、丹精込めて煮あげたジャム職人がおすすめする、ジャムセット。直営店でしか販売していない3種が入るのでご贈答用にもピッタリ。内容は当店のおすすめのため、お届けしてのお楽しみ。
アソート直営店限定ジャム
3本セット
店主おすすめの
直営店限定のこだわりジャム3本（140ｇ瓶）
旬のプレミアムジャム3本（120ｇ瓶）
の合計6本セット
果実作りからこだわり、丹精込めて煮あげたジャム職人がおすすめする、ジャムセット。直営店でしか販売していない3種が入るのでご贈答用にもピッタリ。内容は当店のおすすめのため、お届けしてのお楽しみ。
お送り先が多数の場合はメール・ファックスにてお申し付けください。
注:ジャムの種類はその季節ごとで異なります(写真は一例です)
直営店限定シリーズが充実！
園主白鳥こだわりの
最高峰コンフィチュールを
ご賞味ください！
黒いちじくヌアールドカロンと
角切りりんご
～爽やか島ライムとともに～
自家農園で栽培している高級品種の黒いちじく（ヌアールド・カロン）を贅沢にふんだんに使用し、食感のアクセントとして角切りりんごとマリアージュ。まろやかさとシャキシャキ感をプラスしました。後味は自家農園のライムで爽やかに仕上げました。贅沢果肉の新しい味わいの一品です！
瀬戸内白桃とフランボワーズ
～夏の果実たち～
夏を代表する果実「白桃」。岡山の契約農家さんから今年も届き始めました。食感が残るように適度に果肉を崩し、そこに広島のフランボワーズで色と香りを加えて華やかに仕上げました。夏の果実たちの饗宴をお楽しみください。
瀬戸内3種の香り
～レモンと完熟いちごと
ハイビスカス～
完熟にこだわるため始めた苺の自社生産。選りすぐりの四つ星いちごを果肉感が残るように丁寧に煮あげました。今回あわせたのはハイビスカスティーの原料にもなるローゼル。華やかな香りが楽しめる一品です。下層には自家農園のレモンのマーマレードをしき、紅白のコントラストで見た目も楽しめる一品に仕上げています。（ハイビスカスは自家農園で栽培している「ローゼル」という食用品種で、花弁ではなく額の部分を使用します。収穫できる量が少ないため大変希少なジャムとなります。）
島生まれ高級柑橘
「せとみ」贅沢煮込み
～ネーブルスライス入り～
山口県オリジナルの高級柑橘「せとみ」はこの周防大島産まれ。 特色である房袋の柔らかさを生かし、果肉感を残してどろっとしたこれまでにない個性的なマーマレードに仕上げました。食感と見た目も楽しんでいただくために、爽やかな香りでせとみと相性が良い「ネーブル」のスライスをプラス。 仕上げにラム酒でほんのり南国の甘い香りを纏わせました（加熱しているのでアルコール分は残っていません）瀬戸内の柑橘をそのままかぶりついたような贅沢な味わいの一品です。
直営店限定
いちじく2種のプレザーブスタイル
日本在来種の蓬莱柿（ほうらいし）いちじくとフランス原産の黒いちじくヌアールドカロンの2種を独自ブレンド。ヌアールドカロンは極甘高級いちじく品種で、小ぶりで甘みが非常に強く、別名「樹上のケーキ」とも呼ばれます。収量は少なく日本での流通は稀なため、この無花果の味にほれ込んだ当園園主が自家農園で栽培を始めたのが2016年。他の無花果と栽培のコツが少し異なり、なかなか収量が確保できなかったのですが、やっとその特性が分かり収量が安定してきました。 2種類の無花果による贅沢なコラボを是非お楽しみください。
直営店限定
贅沢果肉 無花果とブルーベリー
朝摘みいちじくをその日のうちに処理してジャムに仕上げていきます。無花果のトロッとした食感の中にブルーベリーがコロコロ。果肉感を存分に楽しめる大人贅沢なジャムに仕上げました。
直営店限定 島柚子の香る
角切りりんごジャム
食感を残すようにりんごを角切りにして、形崩れしないように丁寧に煮込みあげました。島の香り豊かな柚子をマリアージュ。和の香りとリンゴのシャキシャキ感が楽しめる贅沢な一品に仕上げました。
夏いちごと
島のローゼル
夏の時季に収穫されるいちごを贅沢に使用し、自社農園で栽培しているローゼル（ハイビスカスの一種でハイビスカスティーの原料にもなる）とマリアージュ。果肉感を楽しめる大人贅沢なジャムに仕上げました。
島のブルーベリーと
高原の夏いちご
夏が旬の珍しい苺「すずあかね」を使用。丁寧に苺の形を残し、プレザーブスタイルで煮あげ、そこに島のブルーベリージャムを独自ブレンド。ベリー系2種による夏の饗宴をお楽しみください。
寝太郎かぼちゃの
シナモン焼きジャム
「寝太郎かぼちゃ」は三年寝太郎伝説のある山陽小野田市で主に栽培されており、山口県を代表するブランドかぼちゃの一つ。 濃厚でクリーミーな果肉とホクホク感が楽しめる品種です。煮込みの仕上げにシナモンの香りを纏わせ、デザートの一品のように仕立て上げました。 ぜひ「焼きジャム」にしてご賞味ください。
いちじくシーズンの到来です！
創業から愛される三種の無花果ジャムシリーズ。
今年は自家農園で栽培している、樹上のケーキとも称される黒いちじくヌアールドカロンの収量も増え、同時に販売開始となりました！
黒いちじくヌアールドカロンと
角切りりんご
～爽やか島ライムとともに～
自家農園で栽培している高級品種の黒いちじく（ヌアールド・カロン）を贅沢にふんだんに使用し、食感のアクセントとして角切りりんごとマリアージュ。まろやかさとシャキシャキ感をプラスしました。後味は自家農園のライムで爽やかに仕上げました。贅沢果肉の新しい味わいの一品です！
直営店限定
いちじく2種のプレザーブスタイル
日本在来種の蓬莱柿（ほうらいし）いちじくとフランス原産の黒いちじくヌアールドカロンの2種を独自ブレンド。ヌアールドカロンは極甘高級いちじく品種で、小ぶりで甘みが非常に強く、別名「樹上のケーキ」とも呼ばれます。収量は少なく日本での流通は稀なため、この無花果の味にほれ込んだ当園園主が自家農園で栽培を始めたのが2016年。他の無花果と栽培のコツが少し異なり、なかなか収量が確保できなかったのですが、やっとその特性が分かり収量が安定してきました。 2種類の無花果による贅沢なコラボを是非お楽しみください。
直営店限定
贅沢果肉 無花果とブルーベリー
朝摘みいちじくをその日のうちに処理してジャムに仕上げていきます。無花果のトロッとした食感の中にブルーベリーがコロコロ。果肉感を存分に楽しめる大人贅沢なジャムに仕上げました。
島ゆず香るいちじくジャム
今年も自家農園の無花果（いちじく）が、8月終盤から実り始めました。創業当時から人気のいちじくジャムを島の柚子で香り付け。和の香りが楽しめる贅沢ないちじくジャムに仕上げました。
とろっと島いちじく
プレザーブスタイル
お盆を過ぎ、8月も終わりに近くなると始まる「いちじく」の季節。当店が創業期最初に煮込んだのがこのいちじくジャムで、とても当店としても思い入れのある商品です。いちじく本来の香りと食感を楽しむため、果肉を残すようにプレザーブスタイルでとてもシンプルにあっさりと煮上げました。いちじくは加熱すると生の青臭さが抜け、全く別の食材になります。創業期からの当店の自信作、ぜひご堪能ください。
島の朝摘みいちじく
シナモン仕立てジャム
島の朝摘み新鮮いちじくをその日の朝に工房に運び込み、一気に仕上げていきます。
果肉の食感が残るように丁寧に煮込みあげ、仕上げにアクセントとしてシナモンとレモンをマリアージュ。 贅沢な秋の香りをお楽しみください
信州の契約農家さんから今年もリンゴが届き始めました！
多様な林檎の品種の個性を活かして特色あるジャムに仕上げていっております。秋の味覚を是非ご賞味ください！
島の自然に育まれた旬の完熟ブルーベリーをゆっくりと煮込みあげました。
果実の甘味と酸味を閉じ込めた今だけの味わいをどうぞ！
瀬戸内のブルーベリー
私たちの創業期からこだわりを持って自家農園で栽培しているブルーベリー。
当店の畑で摘み取った小さな果実たちを水も足らずにゆっくりとコトコト煮込みあげました。
種子島産の化学的精製をする前の砂糖「洗双糖」を使用。
シンプルでも味の濃さが伝わる贅沢ブルーベリージャムです。
瀬戸内ブルーベリーの
赤ワイン煮込みジャム
夏の果実ブルーベリーを赤ワインでコトコト煮込み仕上げました。アルコール分は火を通しているので残っていません。赤ワインの渋みがアクセントとなった大人のためのジャムです。
毎年人気の瀬戸内の白桃が
今年も大好評です！
白桃を煮込むことで、
風味をぎゅっと凝縮させます。
瀬戸内の白桃ジャム
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白桃をひとつひとつ丁寧に皮をむき、ジャム職人が煮上げて桃のジャムに仕上げます。桃の触感と風味を、ジャム瓶に閉じ込めました。
使用する桃は、岡山県の契約農家さんから、旬の桃を直接お届けしていただいております。創業時には美味しい桃を求めていろいろな産地を巡りましたが、最終的に落ち着いたのが岡山県総社市の数軒の桃農家さんたちでした。
この選び抜いた特別な農家さんから届いた白桃を夏に食べやすいよう、あっさりと仕上げました。果肉の繊細さを楽しむため、形が崩れることのないように丁寧に丁寧にジャム職人が煮て造る、自信の桃のジャムです。
白桃のアールグレイ煮込みジャム
白桃をアールグレイの茶葉と天然水で煮込んだ大人味のジャムです。アールグレイの爽やかな香りが濃い食感の白桃によく合います。黒い粒は茶葉なので、安心してお召し上がりください。
白桃とブルーベリーの
マリアージュ
当店の創業期からこだわりを持って自家農園で栽培しているブルーベリー。同じく夏の人気果実の岡山県総社市産の白桃とマリアージ ュ。
おいしくないはずがない！ブルーベリージャムと桃のジャムのマリアージュ。瀬戸内の太陽が育んだ果実たちを存分にお楽しみください。
柑橘の季節も終盤です。
今シーズンの柑橘をまだお試しではない方はこの機会にぜひご賞味ください。
島生まれ「せとみ」と
島柑橘のマリアージュ
周防大島で生まれた高級柑橘「せとみ」を主に使用し、島の柑橘（小夏、不知火、レモン）と合わせて4シトラスマーマレードに。柑橘類のそれぞれの個性が調和し、香り・酸味・苦味・食感の絶妙なバランスの取れたマーマレードに仕上げました。島の柑橘を存分にお楽しみください！
夏の柑橘
ショコラディップ
最近では栽培の少なくなった夏みかん。ほろ苦い大人の味のマーマレードです。島の夏みかんと甘夏をクーベルチュールチョコレートで煮込み上げました。是非、トーストに塗ってからオーブンでジャムごと温めてお召し上がりください、濃厚な柑橘とチョコレートの香りがさらに引き立ちます。また、ココットにとり、電子レンジで温めてからバニラアイスにかけても絶品ですよ！
周防大島産のレモンを
たっぷり使用し、
贅沢なリキュール酒に仕上げました。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
瀬戸内のレモンチェッロ
「生レモンチェッロ」500ml
（オリジナルバッグ付）
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イタリアの伝統的な製法に加え、レモンの果汁をたっぷりと使用することでレモンのフレッシュで濃厚な香りと味わいを存分に楽しめる一品です。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のゆずチェッロ～生～ 500ml
（オリジナルバッグ付）
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生果汁をたっぷり使う「生レモンチェッロ」と同じ製法で、ゆずの個性を最大限に引き出しました。和製チェッロの代表格。ゆずの香り高さをぜひ味わってください。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内の生レモンチェッロ
160ml
（化粧箱付）
イタリアの伝統的な製法に加え、レモンの果汁をたっぷりと使用することでレモンのフレッシュで濃厚な香りと味わいを存分に楽しめる一品です。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のゆずチェッロ～生～ 160ml
（化粧箱付）
生果汁をたっぷり使う「生レモンチェッロ」と同じ製法で、ゆずの個性を最大限に引き出しました。和製チェッロの代表格。ゆずの香り高さをぜひ味わってください。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のレモンチェッロ
クラシコ 160ml
（化粧箱付）
イタリア、アマルフィのリモンチェッロ生産者に教えていただいた伝統的な製法で仕込んだ濃厚な一品。ぜひ本場の味を楽しんでください。
※ この商品はお酒です。
今年の新作「ノンアルチェッロの素」が好評中！
2～3倍に炭酸や牛乳などで割っていただくと濃厚なレモンの香りが楽しめます。
ノンアルコール
生レモンチェッロの素
2020年の「生」レモンチェッロ（レモンのリキュール酒）商品開発時から「ノンアルコール」が欲しいとの要望を常にいただいており、実はその当時から商品開発を行ってきておりました。アルコールを使わずに濃厚なレモンの香りを引き出すのに試行 錯誤し、約2年半の年月を費やし、やっと誕生したのがこちらの商品。本物の「生」レモンチェッロをほうふつとさせる濃厚で贅沢なレモンの風味を纏わせることに成功しました！炭酸で2～3倍に薄めたりしてご利用ください。紅茶や牛乳、アイスクリームなどにもおすすめです！瀬戸内の香りをどうぞお楽しみください。写真の収穫風景は自家農園「レモンの丘」にて。
ノンアルコール
生ゆずチェッロの素
2020年の「生」レモンチェッロ（レモンのリキュール酒）商品開発時から同じ製法での「ゆず」バージョン「ゆずチェッロ～生～」も商品化し2021年から販売を行ってきました。その販売開始当時から「ノンアルコール」の生ゆずチェッロが欲しいとの要望を多く「生レモンチェッロ」と「生ゆずチェッロ」のノンアルコール商品の開発を計画。しかしアルコールを使わずに濃厚なレモンや柚子の香りを引き出すのが難しく、その試行錯誤に約2年半の年月を費やしました。本物の「生」レモンチェッロや「生」ゆずチェッロをほうふつとさせる濃厚で贅沢な柑橘の風味を纏わせることに成功し、この度のお披露目となりました！
炭酸で2～3倍に薄めたりしてご利用ください。紅茶や牛乳、アイスクリームなどにもおすすめです！瀬戸内の香りをどうぞお楽しみください。