2022年秋のジャムやマーマレード

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レジャムズガーデンのレモン畑「レモンの丘」では、

グリーンレモンの収穫が始まりました。

レモンは黄色く熟す前のこのグリーンレモンの状態が

最もフレッシュで香りが豊かです。

​今年も、このグリーンレモンをレモンチェッロへ仕込みました。

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焼きジャム
「金時いも」の
季節です。
​トーストに塗ってお楽しみ下さい。

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りんごの季節がやってきました。焼きジャムのシーズンが到来です!

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秋の深まりとともに、みかんや柑橘系のマーマレードが販売開始です。

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山口県美祢地区では、1840年ごろから栗栽培に地域全体で取り組み、厚保栗という名産を生み出しました。

生レモンチェッロ
​〜贅沢グリーン〜

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いよいよレモンのシーズンが始まりました!

初収穫のレモンはまだまだグリーン色。
この青みがまだ残る11月のグリーンレモンがもっとも濃くてフレッシュな贅沢な香りが楽しめる時季なのです。

瀬戸内ジャムズガーデンの
​ウィンターギフト 2022

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瀬戸内海の恵みをいっぱに受けた果物を丁寧に手仕事で、風味そのままにジャムやマーマレードにしています。​東京や大阪などの都市部では手に入らない特別な贈り物として、大変喜ばれています。

自家農園産

紫いも魔女風

​焼きジャム

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紫芋(さつま芋)を使用。色は魔女風ですが味は絶品です!もちろん焼きジャムで召し上がってみてください!
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!

大人気の金時いもの焼きジャムが、いよいよやってきました。

​今年の初ホックリを。

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金時いもの
​ドルチェ焼きジャム

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秘密のケンミンSHOW~極~」で紹介された当店発祥「焼きジャム」を代表する一品。

金時系サツマイモの一番おいしい芯の部分だけを贅沢に使用し、洋菓子のように仕上げました。バターと一緒にトーストに塗ってからオーブンで焼くと最高デザートトーストの完成です。

バニラビーンズ仕立て
​金時もの焼きジャム

 

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当店が考案した焼きジャムの一番人気といえばこのジャム! 金時系さつまいもを本物のバニラビーンズで贅沢に仕上げた一品。トーストに塗ってからバターと共にオーブンへ!スイートポテトトーストの完成です!
(黒い粒々がバニラビーンズです)

紫いもと金時いもの
焼きジャム

 

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江戸時代からサツマイモ栽培が盛んで、近隣の地域から「いも食い島」とまで呼ばれていた周防大島。そんなサツマイモ産地で生まれたのが、サツマイモの焼きジャムです。紫いもと金時いもがランデブー、見た目も2層に仕上げ、かわいさ満点。マーブル模様に混ぜながらお楽しみください。

当店発祥「焼きジャム」のご紹介や楽しみ方をご案内しています。

 

山口県美祢地区では、1840年ごろから栗栽培に地域全体で取り組み、厚保栗という名産を生み出しました。

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厚保栗の
つぶつぶ
​贅沢ジャム

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山口県でも有数の栗産地美祢市で栽培された「厚保くり」を使用。産地としては250年ほどの歴史ある、代々受け継がれてきた栗畑なんです。
今年は手もかかりますがさらに厚保くりの風味と食感が楽しめる新製造方法で贅沢ジャムに仕上げています。
厚保くりは実が大きく、栗自体の甘味が強いのでジャムにして栗本来の贅沢な味わいが楽しめます。原材料は栗と洗双糖のみ!是非ジャム屋が取り組んだ秋の最高傑作ジャムもお楽しみください! 注:栗の芽が一部含まれていますが、安心してお召し上がりいただけます。

厚保栗の
​シナモンジャム

 

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山口県美祢の厚保くりを使用。粒々感を残しつつラム酒とシナモンで香りづけした洋菓子のような贅沢ジャム。
トーストに塗ってバターと共にオーブンで焼くとさらにおいしくなります!

当店発祥「焼きジャム」のご紹介や楽しみ方をご案内しています。

りんごの季節が到来!

​旬の果物を焼きジャムでお楽しみください。

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紅玉りんご
​キャラメリゼ
​焼きジャム

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洗双糖を焦がしキャラメル生地に仕上げ、その中に甘酸っぱい紅玉りんごを絡めつつ煮上げています。

バターと一緒にジャムごとオーブンで焼くと贅沢スイーツトーストの完成です!

信州ふじりんご
​のジャム

 

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りんごの王様「ふじりんご」を贅沢に使用し、食感を残すよう丁寧に煮込みました。ふじりんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。

紅玉りんご
​皮ごと煮込みジャム

 

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りんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。そんな安心安全な紅玉だからできる、皮ごと煮込み。

ざく切りりんごの
キャラメリゼ
​焼きジャム

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洗双糖を焦がしキャラメル生地に仕上げ、その中に大きめにざく切りした甘酸っぱいりんごを絡めつつ煮上げています。

タルトタタンのりんごの部分、といったゴロゴロ果肉の特別なジャム。

バターと一緒にジャムごとオーブンで焼くと贅沢スイーツトーストの完成です!

りんごの
シナモン仕立て
​ジャム

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「焼きジャム」シリーズの一品。りんごの果肉の食感・形を残すように丁寧に煮あげました。トーストに塗ってから焼き上げると、焼きりんごデザートの出来上がり!ケーキ・パイなどのお菓子作りにも最適です。

 
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周防大島の歴史ある名産品みかんの季節到来。
​瀬戸内の太陽と海の恵みに感謝です。

瀬戸内の
​4シトラス
マーマレード

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島の柑橘、みかん、甘夏、はっさく、ネーブルを 酸味、香り、苦みを最適な味わいになるようにマリアージュさせた、どなたにも食べやすいマーマレードに仕上げました。ゲル化剤などは不使用、柑橘類と洗双糖のみなので、柑橘類好きの方におすすめです!

瀬戸内
​みかんドルチェ
マーマレード

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香りがいっぱい詰まった島みかんと柚子をマリアージュした、当店の大人気マーマレード。これまでにあなたが食べたマーマレードと一味も二味も違います。瀬戸内柑橘の濃厚な味わいがお口いっぱいに広がります!

島みかんと
りんごの
​マリアージュジャム

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この島の特産かんきつ「みかん」。更においしいジャムにするため、試行錯誤を繰り返した結果、りんごとの相性が抜群だと分かりました!冬の2大果実「みかん」と「りんご」。当店オリジナルジャムをどうぞお楽しみください。