手作りコンフィチュール・ジャム・マーマレード専門店瀬戸内ジャムズガーデン

●8月20日からの月次定期販売は終了しました。
　販売していたジャムは以下の通りです。
　白桃ジャム・ブルーベリージャム・ブルーベリーコンポート
　小夏みかんとブルーベリーのジャム・ブルーベリー苺ジャム
　ブルーベリーの赤ワイン煮ジャム・黒糖青梅ジャム・完熟南高梅ジャム・
　太陽のしずくマーマレード・小夏レモンマーマレード

　９月の月次定期販売は９月２４日を予定しています。
　そのころにはいちじくジャムシリーズやピオーネショコラなどの販売もできるかと思います。
　どうぞお楽しみに！

●「島のジャム屋通信」を創刊しました！WEBでもご覧になれますので
　どうぞご覧ください！→「島のジャム屋通信」（ページ１・ページ2・ページ3・ページ4）

●夏号からの季節便会員の募集を開始しています！
　締め切りは８月２４日までです。発送は８月２７日以降を予定しています。
　　　　　　　季節便とは→こちら

●イベント情報
　９月２３～２７日ふるさとの匠たち「腕前探訪～手作り作品展～」（山口朝日放送
　・朝日新聞共同企画）に出展します。会場は防府市「アスピラート」です。
　機会がございましたら是非覗いていってくださいね。

●メディア情報
　・雑誌「自給自足」（9月発売号）にて私たちのジャム屋が取り上げられます。
　・7月25日発売の広島情報誌Winkにて当店が紹介されました。
　・5月24日KBC九州朝日放送（九州・山口）の「アサデス。」にて当店の「焼きジャム」が
　　紹介され、おすぎさんから「大ブレイク」をいただきました！
　・リクルート社が発行している独立開業者向け雑誌「アントレ」のネット版「アントレnet」に
　　紹介されました。お時間のある時にどうぞご覧ください！→こちら
　
　これまでに取り上げていただいたメディアを「紹介されました！」のページにまとめ
　ております。是非ご覧ください。

●２階ギャラリー情報
　・9月末まで　特別企画「島の雑貨屋さん」を開催しています！

●「お近くでジャムズ」のページを更新しました。私たちのジャム作りに賛同し、
　販売をしていただいているお店の紹介です。
　・山口県熊毛郡田布施町の「おいしいパンの店Ｙamaguchi」さま
　・鳥取県倉吉市の自然食のお店「イーオリジナル」さま
　・山口県岩国市のパン工房「パパンチャ」さま
　・名古屋市千種区のセレクトパンショップの「Atget(アジェ）」さま
　・山口県周南市のパン工房「スフレ」さま
　・山口県岩国市の「パンのＷａｒａｂｉ（笑美）」さま
　・山口県防府市の「こんがりパン工房」さま
　・東京都目黒区の「手作り天然酵母パンＳＯＲＡ」さま
　・東京都中央区の「おいでませ山口館」さま

●当店へのアクセス（島に入ってから）のページを作成しました。
　周防大島にお越しの際には是非お立ち寄りくださいね！
　アクセスのページは→こちら

店主あいさつ

　

　店主の松嶋です。全て手作りで他では味わえない商品を作っていますので是非一度ご賞味ください！
　　店主のつれづれ日記
　店主にメールする

メニュー

島のジャム屋日記
　　

　　　<8月20日更新>
今年はお盆を過ぎても暑い日が続いていますね。島でも一向に気温が下がらず、ジャム屋では毎日早朝煮込みが続いています・・・。
　　

パン屋さんと違い、早朝からお仕事をすることが基本的には少ないのですが、大型のコンロを１０口近く同時に炊くと工房内は耐え難い蒸し風呂に・・・。この時季、昼の暑い時間帯には熱中症になってしまうため、暑さの厳しい季節だけは気温がまだ低い午前中に瓶づめまでを終わらせるべく、早朝煮込みを敢行しているのです。
これをジャム屋サマータイムと人知れず呼んでおります。しかし普通のサマータイムは早く仕事を始めると早く仕事が終わるはずですが・・・島が一番活気づく夏にそういうわけにもいかず・・・体力勝負の季節がもうしばらく続きそうです。
　　
　
　ブルーベリーの収穫もひと段落し、工房に届く果実類も秋の香りが漂い始めました。今回の販売に煮込みが間に合いませんでしたが、８月末にはピオーネやいちじくが届き始めました。９月に入ると青みかんや早ければ東和金時・・・。暑さは相変わらずですが、季節は確実に移り変わりつつあります。
下の写真は今の時季のみかんです。
　
また、自家農園で栽培している果樹たちも順調に育っています。ここ一カ月ほどこの地域には雨らしい雨が降っていないので大きな貯水タンクを購入し、軽トラックに積み込み、水やりに走りまわっています。そのおかげか栗とキウイもかわいらしい果実が実りました（下の写真）。これからの季節、更に大きく育つようにまだまだ水やりに追われそうです。

　

　

もうしばらく暑い日が続きそうですが、皆様もお体をお大事に！

皆さんも、２Ｆギャラリーを楽しく使用してみませんか？お気軽にご連絡ください！
　

～私たちのこだわり～
　・果実本来の香りと食感を楽しめるように作り方にこだわっています
　　　→　少量ずつ短時間で煮込むことにより食感と香りを大切にしています
　・一般にはお目にかかれないコンフィチュール・ジャム・マーマレードを手作りしています
　・体にとっても美味しいコンフィチュール・ジャム・マーマレード作りをしてます
　　　　→　甘さ控えめ低糖度（40度）、保存料・着色料等は無添加、ノーワックス

　今が旬！！のコンフィチュール・ジャム・マーマレード

柑橘産地だからできるこだわりのマーマレード作り！　　　太陽のしずくマーマレード　　　　夏みかんマーマレード（完売）　　　　　甘夏マーマレード（完売）　　　小夏レモンマーマレード　　　島の特産といえば柑橘。私たちがジャム屋を始めるのにこの島を選んだ最大の理由がこの島の柑橘たちとの出会いでした。それぞれの柑橘の種類・特徴に合わせて収穫時期・下処理方法・煮込み方を変えおります。島の新鮮でおいしい旬の柑橘たちと、私たちジャム屋のこだわりが織りなすマーマレード。私たちの自信の作品をどうぞ楽しんでください！（写真はゆずマーマレード）					どなたからも好かれる夏の果実　ブルーベリージャム登場！　　　　　ブルーベリージャム　　　ブルーベリーコンポート　小夏みかんとブルーベリーのジャム　　　　ブルーベリー苺ジャム　　　ブルーベリーの赤ワイン煮ジャム　　　誰からも愛される真夏の青く小さい果実、ブルーベリー。私たちがジャム屋を始めるにあたり、まずはじめに自前で栽培を始めたのがこのブルーベリーでした。ジャム屋の想いのこもったブルーベリージャムを、是非一度味わってみてください。さらに「小夏みかん」と合わせた当店の人気ジャムも登場。一味違うブルーベリー系のジャムたちをお楽しみに！（写真はブルーベリージャム）
「島のマーマレード」がおいしい秘密は→こちら瀬戸内ジャムズガーデン流いちごジャムの作り方は→こちら

「種割りジャム」シリーズ　初夏の贅沢な香を楽しんで下さい
直営農園では農薬を使用せずに杏を育てています	島で手に入らない杏栽培を自家農園ではじめて6年。果樹も成木となり今年もたくさんの恵みを分けていただきました。	島の梅農家さんの梅畑。谷一面がすべて梅梅梅	紀州と同じでおいしいミカンの産地は美味しい梅の産地でもあります。このような小さな島になんと50件以上の梅農家さんがいるのです。
杏仁豆腐の原料でもある、あんずの種の核です。	自然の香りを最大限に楽しんでいただくために考えついたのが、種の核を入れて煮込む方法。この時期核特有の魅惑的な香りで工房は満たされます。	とても手間暇のかかる一品。その分、香りと味わいは当店の中でも折り紙つきです。	びん詰直後の完熟南高梅ジャムです。瓶の中に浮いている白い物体が種から取り出した核です。食すとコリコリした食感で香りが弾けます！
直営ブルーベリー園でのブルーベリー栽培
さし木での栽培は比較的簡単です。新しい枝を10センチほどに切り、水に浸したのち培養土に挿します。	さし木での苗木づくり以外にも実生（交配品種）の苗木づくりにも挑戦しています！ジャムズガーデンのオリジナル品種の誕生も・・・！	一粒ずつ熟す時期が異なるため、収穫は大変です・・・	おもに栽培しているのはティフブルーという品種で酸味と甘みのバランスのよい品種です。栽培しているものの中には１0円玉大の実のなるものもあります。
父の協力なくしてはブルーベリー園の開設はあり得ませんでした。	昨年の夏、ついにブルーベリー園としてもＯＰＥN！これを機に島内でのブルーベリー栽培も盛んになれば・・・と夢ばかりは膨らんでいきます。		ブルーベリーも品種によって味はかなり違います。原料が変わればジャムの味も当然異なります。初夏と盛夏ブルーベリージャムを食べ比べるのも面白いです。

まだまだあります
　おすすめのコンフィチュール・ジャム・マーマレード　：　商品一覧へ

ブルーベリージャム		太陽のしずくマーマレード
完熟南高梅ジャム		白桃ジャム
ブルーベリーコンポート		甘夏マーマレード
ブルーベリー苺ジャム		小夏レモンマーマレード
小夏みかんとブルーベリーのジャム		黒糖青梅ジャム
-	-	ブルーベリーの赤ワイン煮ジャム

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瀬戸内　ジャムズガーデン
　　〒742-2804　　山口県大島郡周防大島町日前331-8
営業時間　１０時～１８時
（冬季１１月末～３月末までは１０時～１７時）
定休日　水・木
ＴＥＬ＆ＦＡＸ　0820-73-0002