5月のジャム図鑑

直営店限定:稀少な瀬戸内産 グレープフルーツ (限定 天然水仕込み)

天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

直営店限定:稀少な瀬戸内産 グレープフルーツ (限定 天然水仕込み)

貴重な国産グレープフルーツ!

日本ではほとんど生産されていないグレープフルーツ。輸入グレープフルーツなどは防腐剤などを使用しているため、当店では使用しておりません。安全なグレープフルーツを島の農家さんが生産してくれました!国産の贅沢果実をお楽しみください。

​原材料:

グレープフルーツ(周防大島)、洗双糖(種子島)

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

瀬戸内レモンと太陽のしずく マーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内レモンと太陽のしずく マーマレード

太陽のしずくの爽やかマーマレード!

自家農園で栽培を始めた弓削剽柑(ゆげひょうかん)は日本に古くからある品種ですが、生産されている量は少なく、希少な柑橘です。見た目は縦長の黄色い柑橘で、その一風変わった外観が太陽からこぼれおちたしずくのように思えたので、当店では商品名として「太陽のしずく」と名付けております。 味わいもグレープフルーツやブンタンに近く、とてもさわやかな風味です。
当店ではさらにレモンマーマレードとマリアージュさせ、爽やかさをアップ。瀬戸内の陽の光を味わっているような一品です。

​原材料:

ゆげひょうかん(周防大島)レモン(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

瀬戸内の太陽のしずく マーマレードソース

贅沢フルーツソース

瀬戸内の太陽のしずく マーマレードソース

太陽のしずく、味わいたっぷりフルーツソース登場!

自家農園でも栽培からこだわる珍しい柑橘「ゆげひょうかん」。味はグレープフルーツに近く、そこまでの苦みがないのでとても食べやすい柑橘です。その果実が縦長なので、当店では商品名「太陽のしずく」として親しんでいます。もちろんヨーグルトなどに相性が良い他、ロゼワインで割るとカクテル「ロゼパンプルムス」の完成です!

​原材料:

ゆげひょうかん(山口県周防大島)洗双糖(砂糖黍(種子島))

​酸味 :

★☆☆

☆☆☆

​苦味 :

〜ローズクラウン〜 キャラメリゼ2019 Ingredients of 6  〜6つの素材から〜

最高峰 ローズクラウン シリーズ

〜ローズクラウン〜 キャラメリゼ2019 Ingredients of 6  〜6つの素材から〜

コンフィチュールクリエイター松嶋が思い描いてきた最高の一品を実現。2019春のキャラメリゼ。

これまでにない、贅沢で新しい味わいのマーマレードを目指しました。自家農園の薫り高いレモンをふんだんに使用し、リンゴ・甘夏・アーモンドをキャラメリゼしました。仕上げにラム酒でほんのり甘い香りをまとわせた、魅惑のマーマレード。パイ生地で包んで焼くのがお勧めですが、簡単にするにはトーストにバターとのせてからオーブンで焼くと至福の時間が訪れます。

​原材料:

りんご(青森県産)、レモン(周防大島産)、紅甘夏(周防大島産)、洗双糖(種子島産) 、ラム酒、アーモンド

​酸味 :

☆☆☆

☆☆☆

​苦味 :

初夏の島みかん 紅茶煮込み マーマレード

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

初夏の島みかん 紅茶煮込み マーマレード

島生まれの初夏が旬の「なつみ」を紅茶の茶葉とマリアージュ!

周防大島で生まれた初夏が旬の珍しいみかん「南津海(なつみ)」。紅茶アールグレイの茶葉と一緒に煮込んで香りづけしました(黒い粒粒は紅茶の茶葉です)。大人味の人品!

​原材料:

なつみ(周防大島)洗双糖(種子島)レモン(周防大島)紅茶

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

かぶりつくマーマレード「小夏みかん」:フォークで食べてね!

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

かぶりつくマーマレード「小夏みかん」:フォークで食べてね!

直営店限定販売:果実半身がそのまま入ってお口いっぱいに頬張れる新シリーズ!フォークでどうぞ!

初夏の爽やかな香りが特徴の小夏みかんををまるまるお口いっぱいに頬張れるよう、果実半身をそのまま姿煮にしました(種もペクチンが出るので一部残しています)。
おススメの食べ方は、クリームチーズとスコーンに挟んで「ガブリ」とかぶりついてみてください!

​原材料:

小夏みかん(周防大島)、洗双糖(種子島)、レモン果汁

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

かぶりつくマーマレード「太陽のしずく」:フォークで食べてね!

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

かぶりつくマーマレード「太陽のしずく」:フォークで食べてね!

直営店限定販売:果実半身がそのまま入ってお口いっぱいに頬張れる新シリーズ!フォークでどうぞ!

珍しい縦長の柑橘「弓削剽柑(ゆげひょうかん)」。外皮の香りと爽やかな苦みをををまるまるお口いっぱいに頬張れるよう、果実半身をそのまま姿煮にしました(種もペクチンが出るので一部残しています)。
おススメの食べ方は、クリームチーズとスコーンに挟んで「ガブリ」とかぶりついてみてください!

​原材料:

ゆげひょうかん(周防大島)、洗双糖(種子島)、レモン果汁

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

紅甘夏マーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

紅甘夏マーマレード

夏みかん系で最近人気なのがこの紅甘夏!

夏みかんほど苦くなく、一方で香りと酸味はしっかりとした紅甘夏。島の農家さんに近年栽培していただいています。一果実一果実、丁寧に種と芯だけを取り除き、それ以外の部分をすべて使用した、紅甘夏にそのままかぶりついたようなマーマレードに仕上げています。

​原材料:

紅甘夏(周防大島産)、洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

バラの花が香る 瀬戸内の甘夏 マーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

バラの花が香る 瀬戸内の甘夏 マーマレード

バラの香りがほんのり香る贅沢ジャム!

いろ、香り、食感に優れたバラの品種を選定し、島の甘夏とマリアージュ。バラは食用に農薬を使用せずに栽培するこだわり。色のバラと香りのバラを使い分けて煮込むことによりとても上品で贅沢なバラの香りが楽しめるジャムが完成しました!

​原材料:

甘夏(周防大島)洗双糖(種子島産)バラ(周防大島)レモン果汁

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

贅沢かき氷 完熟かぼすマーマレードソース

贅沢かき氷ソース,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ)

贅沢かき氷 完熟かぼすマーマレードソース

新商品「果実たっぷり贅沢かき氷ソース」販売開始です!

氷で味が薄くなっても美味しいように、少々濃いめに作っておりますので、ヨーグルトやカクテルなどに使用しても美味しいです!


​原材料:

かぼす(周防大島)洗双糖(種子島)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

なつみミカンといよかんのマーマレード

今が旬 日々のマーマレードTeraTerra(テラテッラ)

なつみミカンといよかんのマーマレード

今や全国で栽培されるようになった南津海(なつみ)。
この品種の生みの親はなんとこの周防大島の山本柑橘園さんです!

この島で生まれた初夏が旬の珍しい柑橘 南津海(なつみ)。甘米と酸味の濃厚な味わいが楽しめるみかんです。そんななつみは皮が薄くて外皮はマーマレードに適しません。そこで相性の良い柑橘を探していきついたのが同じく山口県生まれの伊予柑。伊予柑も実は山口で生まれた柑橘なんです!この山口県コラボ、おすすめです!

​原材料:

なつみ(周防大島産)、いよかん(周防大島産)、洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

カクテルマーマレード ブラッドオレンジと南津海(なつみ)

贅沢フルーツソース

カクテルマーマレード ブラッドオレンジと南津海(なつみ)

スパークリングワインやジンジャーエール・ビールの他アイスクリームなどにもよく合います!

ドリンク類に入れても存在感があるように濃いめに煮込んでしますが、とろみがつきすぎないようにしています!スパークリングワインやジンジャーエール・ビールの他アイスクリームなどにもよく合います!

​原材料:

なつみ(周防大島)ブラッドオレンジ(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

☆☆☆

​苦味 :

カクテルマーマレード 日向夏と島キウイ

贅沢フルーツソース

カクテルマーマレード 日向夏と島キウイ

スパークリングワインやジンジャーエール・ビールの他アイスクリームなどにもよく合います!

ドリンク類に入れても存在感があるように濃いめに煮込んでしますが、とろみがつきすぎないようにしています!スパークリングワインやジンジャーエール・ビールの他アイスクリームなどにもよく合います!

​原材料:

小夏みかん(周防大島)キウイ(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

☆☆☆

​苦味 :

太陽のしずくと青レモンのマーマレード

今が旬 日々のマーマレードTeraTerra(テラテッラ)

太陽のしずくと青レモンのマーマレード

弓削剽柑(ゆげひょうかん)という名の縦長の黄色い柑橘のマーマレード。
味わいはグレープフルーツやブンタンに近く、とてもさわやかな風味です。

弓削剽柑(ゆげひょうかん)という名の縦長の黄色い柑橘のマーマレード。その一風変わった外観が太陽からこぼれおちたしずくのように思えたので、当店では「太陽のしずく」と名付けております。

味わいもグレープフルーツやブンタンに近く、とてもさわやかな風味です。今回はさらに爽やかな香りの楽しめる青レモンとマリアージュ。島で太陽の光を溜め込んだ果実の味がします!


​原材料:

ゆげひょうかん(周防大島産)、洗双糖(種子島産)青レモン(周防大島)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

島のせとみ蜜柑と甘夏ピールのマーマレード

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

島のせとみ蜜柑と甘夏ピールのマーマレード

島のブランド柑橘「せとみ」に甘夏のピール(外皮)をマリアージュ。どなたにも食べやすいマーマレードになりました!

島のブランド柑橘「せとみ」は香りが絶品。しかし外皮が薄いので今回は果肉だけを使用し、存在感のある甘夏の外皮とマリアージュ。瀬戸内の香りを感じる甘酸っぱい贅沢な一品です。

​原材料:

せとみ(周防大島産)甘夏(周防大島産)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

島シトラスの初夏ブレンドマーマレード

今が旬 日々のマーマレードTeraTerra(テラテッラ)

島シトラスの初夏ブレンドマーマレード

島の初夏のかんきつをオリジナルブレンド。どなたにも食べやすいマーマレード。

今や全国で栽培されている初夏が旬の柑橘「南津海(なつみ)みかん」。この品種の生みの親はなんとこの周防大島の山本柑橘園さん。そしてこの島で栽培されている縦長の珍しい柑橘「ゆげひょうかん」をブレンド。初夏の島風を感じる爽やかなマーマレードに仕上がりました!

​原材料:

なつみ(周防大島)、弓削ひょうかん(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

贅沢かき氷 ブラッドオレンジ&なつみ マーマレードソース

贅沢かき氷ソース

贅沢かき氷 ブラッドオレンジ&なつみ マーマレードソース

新商品「果肉たっぷり贅沢かき氷ソース」販売開始です!

これまでの市販の着色料と香料のかき氷シロップでは物足らず、ジャム屋の夏カフェメニュー「贅沢かき氷」のために製造し始めたかき氷専用ジャムソース。お客さまからの持ち帰りたいとの声にこたえて誕生したのが「果肉たっぷり贅沢かき氷ソース」シリーズです。

島生まれの柑橘「なつみ」と自家農園産ブラッドオレンジのかき氷ソース。
少々濃いめに作っておりますので、ヨーグルトやカクテルなどに使用しても美味しいです!

​原材料:

なつみ(周防大島)ブラッドオレンジ(周防大島)洗双糖(種子島)

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

贅沢かき氷 日向夏と島キウイ マーマレードソース

贅沢かき氷ソース

贅沢かき氷 日向夏と島キウイ マーマレードソース

新商品「果肉たっぷり贅沢かき氷ソース」販売開始です!

これまでの市販の着色料と香料のかき氷シロップでは物足らず、ジャム屋の夏カフェメニュー「贅沢かき氷」のために製造し始めたかき氷専用ジャムソース。お客さまからの持ち帰りたいとの声にこたえて誕生したのが「果肉たっぷり贅沢かき氷ソース」シリーズです。

周防大島産の小夏みかん(日向夏)とキウイのかき氷ソース。
少々濃いめに作っておりますので、ヨーグルトやカクテルなどに使用しても美味しいです!

​原材料:

日向夏(周防大島)島キウイ(周防大島)洗双糖(種子島)

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

山の自然栽培あまなつ 贅沢マーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

山の自然栽培あまなつ 贅沢マーマレード

こだわりの自然栽培甘夏をブランデーで香りづけ、大人味の一品です!

島根県の中国山地で自然栽培農法にこだわった贅沢な「あまなつ」を、丁寧に煮込んだマーマレード。とてもシンプルで素材の味がそのまま堪能できる一品です。

​原材料:

甘夏(島根県)、洗双糖(種子島)

​酸味 :

★☆☆

★★☆

​苦味 :

自家農園産ブラッドオレンジと南津海(なつみ)の贅沢マーマレードソース

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),贅沢フルーツソース

自家農園産ブラッドオレンジと南津海(なつみ)の贅沢マーマレードソース

濃厚かんきつマーマレードソース!

自家農園で栽培を始めたブラッドオレンジに初夏が旬の南津海(なつみ)みかんをマリアージュ。濃厚な柑橘類の爽やかな味わいをお楽しみください。

​原材料:

なつみ(周防大島)ブラッドオレンジ(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

瀬戸内グレープフルーツ マーマレードソース

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),贅沢フルーツソース

瀬戸内グレープフルーツ マーマレードソース

瀬戸内産グレープフルーツ使用!

国内であまり生産されていないグレープフルーツ。島の農家さんが栽培を始めました。ほろ苦く大人味のグレープフルーツをそのまま味わっているようなソースに仕上げました。瀬戸内の陽の光を味わっているような一品です。

​原材料:

グレープフルーツ(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

瀬戸内の甘夏ピールと南津海のドルチェマーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内の甘夏ピールと南津海のドルチェマーマレード

島で生まれた南津海(なつみ)みかんと甘夏のマリアージュ

山口県周防大島で生まれた島を代表する柑橘「南津海(なつみ)」。外皮が薄いので、果肉部分のみを使用し、マーマレードとして食べ応えのある甘夏の外皮とマリアージュ。瀬戸内の島らしい贅沢な香りが楽しめるおすすめの一品です。

​原材料:

なつみ(周防大島)洗双糖(種子島)あまなつ(周防大島)

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

島の小夏みかんと自家農園産ライムの爽やかマーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

島の小夏みかんと自家農園産ライムの爽やかマーマレード

ライムの香るさわやか柑橘マーマレード!

自家農園で栽培しているライムを贅沢に使用し、同じくさわやか系の柑橘小夏みかん(日向夏ともいわれる)とマリアージュ。柑橘産地ならではのフレッシュなさわやか系マーマレードです!

​原材料:

小夏みかん(周防大島)、洗双糖(種子島)、ライム(周防大島)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

はるかマーマレード

今が旬 日々のマーマレードTeraTerra(テラテッラ)

はるかマーマレード

さっぱりとした香りと爽やかな甘みが特徴

「はるか」は日向夏(この島では小夏と呼んでいます)から生まれた品種でさっぱりとした香りと爽やかな甘みが特徴です。
そんな「はるか」の特徴を活かしつつ、外皮の濃い香りをマーマレードとして取り込みました。

​原材料:

はるか(周防大島産)、洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

徳佐りんごと小夏みかんのキャラメル仕立てジャム

当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

徳佐りんごと小夏みかんのキャラメル仕立てジャム

焦がしキャラメル生地を徳佐りんごと小夏みかんの外皮にからめて〜

山口県のリンゴ産地「徳佐」の農家さんからいただいた新鮮リンゴに島の小夏みかんをマリアージュ。焦がしキャラメル生地にからませて仕上げた独特の爽やかな香りと皮の苦みを楽しめる一品です。

​原材料:

りんご(山口県徳佐)、小夏みかん(周防大島)、洗双糖(種子島産)、ラム酒、レモン

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

瀬戸内の完熟レモンと小夏みかんの爽やかマーマレード

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内の完熟レモンと小夏みかんの爽やかマーマレード

爽やか系柑橘がお好きな方におすすめ!

島で栽培しているレモンと小夏みかんを使用。適切な品種・栽培方法・収穫時季・加工方法などすべてにこだわることのできる柑橘産地ならではのマーマレードです!

​原材料:

小夏みかん(周防大島)、洗双糖(種子島)、レモン(周防大島)

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

瀬戸内の青みかんと自然栽培甘夏のマーマレードソース

贅沢フルーツソース

瀬戸内の青みかんと自然栽培甘夏のマーマレードソース

こだわり栽培の甘夏に青みかんの果皮が漂う柑橘ソース

島根県の山間部で自然栽培にこだわる農家さんが育てている甘夏を使用。アクセントに島の香りがいっぱい詰まった青みかんのピール(外皮)をマリアージュ。緑が見た目も可愛いマーマレードソースです!

​原材料:

甘夏(島根県)洗双糖(種子島産)青みかん(周防大島)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

瀬戸内のバラの花と自然栽培甘夏のマリアージュ(115g瓶)

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内のバラの花と自然栽培甘夏のマリアージュ(115g瓶)

バラの香りがほんのり香る贅沢マーマレード!

周防大島のバラ農家「大内バラ園」さんにお願いして農薬を使用せず食用の薔薇を贅沢に使用!さらに自然栽培にこだわる甘夏とマリアージュ!香りと華やかな味わいが楽しめる一品です!
プレミアムシリーズのショート瓶(115g)サイズの販売になります!

​原材料:

甘夏(島根県)、洗双糖(種子島産)、バラ(周防大島)、レモン(周防大島)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

島の甘夏 ブランデー煮込み マーマレード

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

島の甘夏 ブランデー煮込み マーマレード

甘夏とブランデーの大人味マーマレード!

爽やかな香りとほんのり苦みが絶妙な「あまなつ」を、ブランデーを香りづけにして煮込んだマーマレード。とてもシンプルで素材の味がそのまま堪能できる一品です。クリームシーズとクラッカーが欲しくなる一品です。

​原材料:

甘夏(周防大島)、洗双糖(種子島)、ブランデー

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

瀬戸内レモン 太陽のしずく マーマレードソース

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),贅沢フルーツソース

瀬戸内レモン 太陽のしずく マーマレードソース

NHK「水紀行」で紹介された
爽やか系柑橘のしずくマーマレードソース!

自家農園で栽培を始めた弓削剽柑(ゆげひょうかん)は日本に古くからある品種ですが、生産されている量は少なく、希少な柑橘です。見た目は縦長の黄色い柑橘で、その一風変わった外観が太陽からこぼれおちたしずくのように思えたので、当店では商品名として「太陽のしずく」と名付けております。 味わいもグレープフルーツやブンタンに近く、とてもさわやかな風味です。
当店ではさらにレモンマーマレードとマリアージュさせ、爽やかさをアップ。瀬戸内の陽の光を味わっているような一品です。

​原材料:

ゆげひょうかん(周防大島)洗双糖(種子

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :