周防大島で生まれた高級柑橘「せとみ」。そのまま食べてもとびっきり美味しい果実を贅沢マーマレードに仕上げました。さらに海面下80メートル下の島の天然水を汲みあげて使用、レモンを最後にマリアージュした今季のみの限定品です。
(2019せとみ畑:周防大島土居)

ミスキョウコは交配により周防大島で生まれた柑橘の品種です。ミスキョウコは独特の甘い香りがとても素敵なのですが皮が固く、種が多く、生食に向かない品種だったため原木が農家さんの畑の片隅に一本だけひっそりとこの世に存在していました。その農家さんとマーマレード造りの話をしている中で「そういえば・・・」と出てきたのがこの「ミスキョウコ」でした。
　果実は手にすっぽりと入るぐらいの大きさで、外皮は固く、完熟するととても鮮やかなオレンジ色になります。そしてその果実を煮込み方を変えながら試行錯誤し、最高のマーマレードに仕上げました。その外皮が独特の食感を生み、香も華やか。これまでの柑橘にはない特別な持ち味が楽しめる自信の一品です。
柑橘を洗双糖だけで煮込んだジャムズガーデンの得意とするストレート系マーマレードです。

懐かしさを感じる初夏の果実「桑の実」。当店では果汁を搾り、「太陽のしずく」(弓削剽柑の商品名)にマリアージュ。
グレープフルーツのような爽やかさと懐かしい香りの饗宴。
炭酸で割ったり・チーズケーキに載せても美味しくいただけます

山口県生まれのブランド柑橘「せとみ」は香り・食味が絶品。そんな「せとみ」は外皮が薄いので果肉だけを使用し、島のハッサクとマリアージュしました。マーマレード好きのための一品です。

「長門おおす」は昭和29年に山口県の長門地方で発見された自然実生(自然交配で種から生まれた)の品種。酸味が強い一方、文旦などの香りに近い爽やかな香りが特徴!直営店限定販売です。

酸味と苦みのバランスがとても良い甘夏を、ホワイトショコラで煮込みまろやかさをプラス。フレッシュな　外皮の爽やかな苦味とマリアージュした味わいは大人のための一品です。

山口県生まれの柑橘「せとみ」は「清見オレンジ」と「ポンカン」の交配品種で、香り・食味が絶品です。さらにレモンの酸味と若干の苦みを加えることによりバランスのとれた味に仕上げています!

山口県生まれの柑橘「せとみ」の果肉をレモンピールと自家農園産生姜でアクセントをつけた人気のマーマレード!

島で生まれたブランドみかん「せとみ」と八朔の外皮をマリアージュした果肉たっぷりかき氷ソースです。氷で味が薄くなっても美味しいように、少々濃いめに作っておりますので、ヨーグルトやカクテルなどに使用しても美味しいです!

瀬戸内のブランドみかん「せとみ」がキウイとマリアージュ!セトミの甘酸っぱい味わいにキウイの種のプチプチ感と香りが素敵に響き合っています!

山口県生まれの柑橘「せとみ」。酸味と甘い香りが特色でとても人気のある品種です。その「せとみ」に青レモンで爽やかな香りをプラス。どろっとした食感も癖になりそうな甘味系のマーマレードです。

山口県で生まれたブランド柑橘「せとみ蜜柑」。その大半はこの島で栽培されており、良質のせとみの産地なのです。栽培方法から収穫時期までこだわりぬいて栽培したせとみ蜜柑に自家農園産ライムを併せて華やかな香りをプラス。爽やかな島の浜風を感じる贅沢な一品に仕上がりました。

島で生まれたブランドみかん「せとみ」。完熟果実のみを贅沢に使用し、はっさくと柚子でアクセントを加え、あっさり食べやすい柑橘フルーツソースに仕上げました!

山口県で生まれたブランド柑橘「せとみ」を贅沢に使用し、樹上完熟させた自家農園産ライムと併せて煮込みあげました。
瀬戸内の春を感じる甘酸っぱい贅沢マーマレードの完成です。

小さい頃におやつ代わりに食べた懐かしの果実、桑の実。完熟の南高梅をブレンドすることで酸味と香りが混ざり、上品な味わいに仕上がりました。さらに梅の仁(杏なら杏仁豆腐の原料となる部分)を加えているので香りも抜群。初夏の限定ジャムをお楽しみください。

山口県生まれの柑橘「せとみ」。酸味と甘い香りが特色でとても人気のある品種です。その「せとみ」に柚子で香りづけしたのがこのマーマレード。どろっとした食感も癖になりそうな甘味系のマーマレードです。

ミスキョウコは交配により周防大島で生まれた柑橘の品種です。
その独特の香りと外皮の触感が他にはないマーマレードを生みだします。
まだまだ果実の収穫量が少ないため、限定での販売です。
柑橘を洗双糖だけで煮込んだジャムズガーデンの得意とするストレート系マーマレードです。
とてもお勧めの一品ですが、苦味をマーマレードに求める方には合わないかもしれません。念のため。