3月のジャム図鑑
〜ローズクラウン〜 高原の夏いちごとフランボアーズ〜初摘みライムの香りと共に〜夏色果実のマリアージュ
最高峰 ローズクラウン シリーズ,島のジャム屋のみの限定販売
中国山地の高地で栽培されている珍しい夏いちご&フランボワーズを島のライムと!
中国山脈に抱かれた広島県庄原市、ここにジャムズガーデン創業期からお付き合いしていただいている農家さんがいます。そこでは涼しい高地の気候を活かし、希少な夏いちごとフランボワーズを栽培されています。夏いちごは「すずあかね」という夏が旬の珍しい品種の苺で、小粒で甘酸っぱい香りと、適度な酸味が特徴。この小粒苺のコロコロ感を残すように型崩れしないよう丁寧に煮込み、同じ農家さんのフランボワーズと合わせました。仕上げにシーズン最初の香りの濃い自家農園産ライムをマーマレードに仕上げ、爽やかさとしてプラス。夏の高原をわたる爽やかな風をイメージした夏色果実のマリアージュ誕生です。
原材料は柑橘と洗双糖のみ。
原材料:
夏いちご(広島県庄原市)フランボワーズ(広島県庄原市)、洗双糖(種子島)、ライム(周防大島)
酸味 :
☆☆☆
☆☆☆
苦味 :
かぶりつくマーマレード「ブラッドオレンジ」:フォークで食べてね!
島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
直営店限定販売:果実半身がそのまま入ってお口いっぱいに頬張れる新シリーズ!
ブラッドオレンジは外皮も柔らかく苦みがほとんどありません。そこで自家農園栽培のブラッドオレンジを丸々味わってほしい!ということで果実をまるまるお口いっぱいに頬張れるよう、果実半身をそのまま姿煮にしました。柑橘の外皮が大好きなマーマレードフリークな方、とてもお勧めです!
原材料:
ブラッドオレンジ(周防大島)、洗双糖(種子島)、レモン果汁
酸味 :
★☆☆
★☆☆
苦味 :
〜ローズクラウン〜 島のマーマレード 3つの柑橘 春のコラージュ
最高峰 ローズクラウン シリーズ
コンフィチュールクリエイター松嶋が思い描いてきた最高の一品を実現。柑橘産地だからできる究極のマーマレード。
旬の柑橘の素材感を存分に味えるよう、惜しみなく手をかけ柑橘産地だからでいる最高のマーマレードに仕上げました。自家農園で栽培からこだわっているブラッドオレンジをざく切りサイズのまま柔らかくなるまで煮込むとともに、文旦はひと房ずつ手で外皮とじょうのう(薄皮)を剥ぎ別で煮込み、金柑もひと果実ずつ手で種取りをして甘露煮。それぞれ3種の柑橘の特徴を最大限に引き出し、果肉のごろごろ感とつぶつぶ感を同時に楽しめる究極のマーマレードです。
原材料は柑橘と洗双糖のみ。
原材料:
文旦・ブラッドオレンジ・金柑(周防大島)、洗
酸味 :
☆☆☆
☆☆☆
苦味 :
欧州いちご‘デリッシモ’ プレザーブスタイル(限定 天然水仕込み)
天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
天然水 × 天然水で栽培した自家農園産の欧州いちご!
自家農園で天然水を使用して栽培している欧州の苺の品種「デリッシモ」。どこか野性味のある、味わいが人気の品種。完熟になった柔らかい果肉を傷つけないように収穫し、果肉感を残すようにジャム職人が丁寧に煮上げました。煮込みで使用しているのも海面下80メートル下からくみ上げる天然水。2018年の大島大橋事故に伴って生まれた渾身のいちごジャムです。
原材料:
いちご(周防大島)洗双糖(種子島)
酸味 :
★☆☆
☆☆☆
苦味 :
贅沢かき氷専用ジャム 瀬戸内レモン生搾り 島いちご 2019天然水仕込み
贅沢かき氷ソース,天然水仕込み
新商品「果肉たっぷり贅沢かき氷ソース」販売開始です!
これまでの市販の着色料と香料のかき氷シロップでは物足らず、ジャム屋の夏カフェメニュー「贅沢かき氷」のために製造し始めたかき氷専用ジャムソース。お客さまからの持ち帰りたいとの声にこたえて誕生したのが「果肉たっぷり贅沢かき氷ソース」シリーズです。
瀬戸内レモンを搾り、後味すっきり系いちごのかき氷ソース。
少々濃いめに作っておりますので、ヨーグルトやカクテルなどに使用しても美味しいです!
原材料:
いちご(山口県)洗双糖(種子島)レモン(周防大島)
酸味 :
★★☆
★★☆
苦味 :