越冬追熟させた夏レモンは、味はとがった酸味が柔らかくなり、とてもまろやかな味わいのレモンになります。ジャム屋ではあえてこの越冬まろやかレモンを夏レモンとしてマーマレードに仕上げています!
トーストやヨーグルトのほか、チーズ類などにもよく合います。
瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。

越冬追熟させた夏レモンは、味はとがった酸味が柔らかくなり、とてもまろやかな味わいのレモンになります。ジャム屋ではあえてこの越冬まろやかレモンを夏レモンとしてマーマレードに仕上げています!
トーストやヨーグルトのほか、チーズ類などにもよく合います。
瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。

2018年、夏の干ばつで味の濃い最高のみかん(菊みかん)が収穫できました。
そして、ほんのり島ゆずで香りづけ。

外皮が傷みやすい柑橘なので、収穫後すぐにジャムに加工していきます。

自家農園産のライムをりんごとマリアージュ。

りんごの食感を残すように角切りして、形崩れしないように丁寧に天然水で煮込みあげました。

2018年は夏に日照りが続いたため、非常に味の濃い最高のみかんが収穫できました。
そして、ほんのり島ゆずで香りづけした濃厚みかんドルチェです。

瀬戸内・周防大島産レモンを使用し、香り豊かなマーマレードに仕上げました。チーズ類などにもよく合います。瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。

周防大島の「みはや」蜜柑を使用し、自家農園で黄色くなるまで完熟させたライムとマリアージュ。瀬戸内の香りを感じる甘酸っぱい贅沢マーマレードです。

(2019生姜畑:日前浜自家農園)
生姜好きの方へ!自社農園で収穫した新鮮生姜を贅沢にそのままジャムに仕上げました。仕上げに島の柚子を一搾り。柑橘の爽やかさをプラスしました。生姜好きのための生姜ジャムです。ドリンクやヨーグルトなど幅広く使用できます。

「べにはるか」は近年人気の蜜いもで、安納芋よりも濃厚な味わいがあります。そこに、角切り林檎をマリアージュ。シナモンでデザートの一品のように仕上げました。間違いないおいしさ!
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!

島での栽培が始まったレモンの新品種「璃の香」。まだまだ希少なレモンですが、その果実をふんだんに贅沢に使用し、レモンの香りそのままに、さらにまろやかな味わいが特徴の一品に仕上げました。一果実一果実、丁寧に種と芯だけを取り除き、それ以外の部分をすべて使用した、璃の香にそのままかぶりついたようなマーマレードに仕上げています。

ドリンク類に入れても存在感があるように濃いめに煮込んでしますが、とろみがつきすぎないようにしています!ワインやジンジャーエール・ビールの他アイスクリームなどにもよく合います!

周防大島産の瀬戸内レモンを香り豊かなマーマレードに仕上げました。ほんのり蜂蜜の香りがただよい、カマンベールチーズやシフォンケーキなどにもよく合います。瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。

島のレモンを贅沢に使用した果肉たっぷりかき氷ソースです。氷で味が薄くなっても美味しいように、少々濃いめに作っておりますので、ヨーグルトやカクテルなどに使用しても美味しいです!

島のスダチを輪切りにして、形が残るように丁寧に煮あげました。山口県のリンゴ産地徳佐のりんごをマリアージュ。スダチの爽やかな香りと輪切りスダチの見た目の可愛さが特徴の一品です。

島で師走まで樹上完熟させ真っ黄色になった黄金ゆずを使用。贅沢に蜂蜜を使用して煮込み、柚子の香りを存分に味わう一品に仕上げました。チーズ類との相性も抜群です!

真っ黄色になるまで樹上完熟させ、酸味をまろやかにした特別栽培のかぼすをアクセントに使用。新鮮なリンゴを焦がしキャラメル生地にからませて仕上げました。独特の爽やかな香りと皮の苦みを楽しめる一品です。

周防大島産の完熟した黄金ゆずを使用。その外皮、ふさ袋、果肉とすべてが美味しいのでお口いっぱいに頬張れるよう果実半身をそのまま姿煮にしました。(種もペクチンが出るので残しています)

かぶりつくマーマレードシリーズの新作、瀬戸内レモンが完成!皮の硬さと色合いに悩まされましたがジャム職人達のアイデアで商品化できました。がっつりと皮の苦味と香りの塊を頬張りたい方むけ!マーマレードフリークのためのマーマレードです。

減農薬栽培にこだわる信州せせらぎ農園さんの紅玉りんごを使用しています。甘酸っぱい紅玉特有の味わいを活かしつつ、ラムレーズンで豊かな香りと新しい食感をマリアージュ。

山口県のブランド香酸シトラス(香りや酸味を楽しむタイプの柑橘)「ゆずきち」を使用することにより、徳佐りんごを爽やかにそして個性的に仕上げております。

島の自家農園で栽培からこだわっているローゼル。クレオパトラも愛用したと言われるハイビスカスティーの原料で、その真っ赤な色合いと酸味、そして独特の優雅な香りが特徴です。ジャム屋ではリンゴとマリアージュし、まろやかな味わいに仕上げました。

りんごのフルーツソースに青レモンが浮かんだフルーツソース!ヨーグルトやチーズケーキなどにもどうぞ!

フレッシュライムの贅沢な香りと食感を残し徳佐りんごとマリアージュ!

山口県のリンゴ産地「徳佐」の農家さんからいただいた新鮮リンゴに島のかぼすをマリアージュ。焦がしキャラメル生地にからませて仕上げた独特の爽やかな香りと皮の苦みを楽しめる一品です。

甘酸っぱい島の完熟キウイをあっさりと煮込み、さらに甘酸っぱい青りんご(グラニースミス)をマリアージュ。果実の個性が響きあう人気のジャムです。

島のお店でこの時期人気のスイーツ、「お芋と林檎のパイ」。そのcafeメニューをモチーフにしたのがこのジャムです。どうぞパンに塗ってからトースターで焼いてお召し上がりください。
蜜芋で有名な安納いもと角切りリンゴのマリアージュをお楽しみください!

角切り徳佐りんごジャムにアクセントとしてラムレーズンをマリアージュ!
ちょっと大人味の見た目も楽しいリンゴジャムの誕生です!

山口県のリンゴ産地「徳佐」の農家さんからいただいた新鮮リンゴに自家農園産ライムをマリアージュ。ライム独特の爽やかな香りと皮の苦みを楽しめる一品です。