11月のジャム図鑑

直営店限定:初夏のまろやか瀬戸内レモン マーマレード

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

直営店限定:初夏のまろやか瀬戸内レモン マーマレード

越冬し、夏まで追熟した貴重な夏レモンをお楽しみください!

越冬追熟させた夏レモンは、味はとがった酸味が柔らかくなり、とてもまろやかな味わいのレモンになります。ジャム屋ではあえてこの越冬まろやかレモンを夏レモンとしてマーマレードに仕上げています!
トーストやヨーグルトのほか、チーズ類などにもよく合います。
瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。

​原材料:

レモン(周防大島)、洗双糖(種子島)

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

直営店限定:初夏のまろやか瀬戸内レモン 蜂蜜煮込み

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

直営店限定:初夏のまろやか瀬戸内レモン 蜂蜜煮込み

越冬し、夏まで追熟した貴重な夏レモンを蜂蜜煮込みに!

越冬追熟させた夏レモンは、味はとがった酸味が柔らかくなり、とてもまろやかな味わいのレモンになります。ジャム屋ではあえてこの越冬まろやかレモンを夏レモンとしてマーマレードに仕上げています!
トーストやヨーグルトのほか、チーズ類などにもよく合います。
瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。

​原材料:

レモン(周防大島)、洗双糖(種子島)、蜂蜜

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

菊みかんドルチェ(限定 天然水仕込み)

天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

菊みかんドルチェ(限定 天然水仕込み)

2018年の島の天候が生んだ最高品質みかん

2018年、夏の干ばつで味の濃い最高のみかん(菊みかん)が収穫できました。
そして、ほんのり島ゆずで香りづけ。

​原材料:

みかん(周防大島)、洗双糖(種子島)、ゆず(周防大島)

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

晩秋の金色ゆず(限定 天然水仕込み)

天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

晩秋の金色ゆず(限定 天然水仕込み)

島に冬の始まりを告げる柑橘、ゆず。

外皮が傷みやすい柑橘なので、収穫後すぐにジャムに加工していきます。

​原材料:

ゆず(周防大島)、洗双糖(種子島)

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

秋の爽やかライムが香る りんごジャム(限定 天然水仕込み)

天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

秋の爽やかライムが香る りんごジャム(限定 天然水仕込み)

秋の爽やかライムと林檎のマリアージュ

自家農園産のライムをりんごとマリアージュ。

​原材料:

りんご(山口県)ライム(周防大島)、洗双糖(種子島)

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

角切り 徳佐りんごジャム(限定 天然水仕込み)

天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

角切り 徳佐りんごジャム(限定 天然水仕込み)

山口県のリンゴ産地徳佐(とくさ)の旬のりんごを使用

りんごの食感を残すように角切りして、形崩れしないように丁寧に天然水で煮込みあげました。

​原材料:

りんご(山口県)洗双糖(種子島)レモン果汁

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

2018年の濃厚みかんドルチェ(限定 天然水仕込み)

天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

2018年の濃厚みかんドルチェ(限定 天然水仕込み)

2018年の島の天候が生んだ最高品質みかん

2018年は夏に日照りが続いたため、非常に味の濃い最高のみかんが収穫できました。
そして、ほんのり島ゆずで香りづけした濃厚みかんドルチェです。

​原材料:

みかん(周防大島)、洗双糖(種子島)、ゆず(周防大島)

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

瀬戸内レモンのはちみつ煮込みマーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内レモンのはちみつ煮込みマーマレード

貴重な国産レモンをふんだんに贅沢に使用!

瀬戸内・周防大島産レモンを使用し、香り豊かなマーマレードに仕上げました。チーズ類などにもよく合います。瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。

​原材料:

レモン(周防大島)、洗双糖(種子島)、はちみつ

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

島のみはや蜜柑と自家農園ライムのマーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

島のみはや蜜柑と自家農園ライムのマーマレード

貴重な国産レモンをふんだんに贅沢に使用!

周防大島の「みはや」蜜柑を使用し、自家農園で黄色くなるまで完熟させたライムとマリアージュ。瀬戸内の香りを感じる甘酸っぱい贅沢マーマレードです。

​原材料:

みはや(周防大島)、ライム(周防大島)、洗双糖(種子島)、

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

がっつり生姜ジャム(柚子の香り)

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

がっつり生姜ジャム(柚子の香り)

生姜好きによる生姜好きのための生姜ジャムです!

(2019生姜畑:日前浜自家農園)
生姜好きの方へ!自社農園で収穫した新鮮生姜を贅沢にそのままジャムに仕上げました。仕上げに島の柚子を一搾り。柑橘の爽やかさをプラスしました。生姜好きのための生姜ジャムです。ドリンクやヨーグルトなど幅広く使用できます。

​原材料:

生姜(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、ゆず果汁

​酸味 :

★☆☆

★★★

​苦味 :

瀬戸内の蜜いもと林檎のシナモンジャム

当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内の蜜いもと林檎のシナモンジャム

ブランドさつまいも「べにはるか」と林檎の出会い!

「べにはるか」は近年人気の蜜いもで、安納芋よりも濃厚な味わいがあります。そこに、角切り林檎をマリアージュ。シナモンでデザートの一品のように仕上げました。間違いないおいしさ!
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!

​原材料:

サツマイモ(周防大島産)、りんご(山口県)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、シナモン、塩

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

璃の香レモン マーマレード

瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

璃の香レモン マーマレード

レモンの新品種「璃の香」が登場!

島での栽培が始まったレモンの新品種「璃の香」。まだまだ希少なレモンですが、その果実をふんだんに贅沢に使用し、レモンの香りそのままに、さらにまろやかな味わいが特徴の一品に仕上げました。一果実一果実、丁寧に種と芯だけを取り除き、それ以外の部分をすべて使用した、璃の香にそのままかぶりついたようなマーマレードに仕上げています。

​原材料:

璃の香レモン(周防大島産)、洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

カクテルマーマレード 瀬戸内レモン

贅沢フルーツソース

カクテルマーマレード 瀬戸内レモン

ワインやジンジャーエール・ビールの他アイスクリームなどにもよく合います!

ドリンク類に入れても存在感があるように濃いめに煮込んでしますが、とろみがつきすぎないようにしています!ワインやジンジャーエール・ビールの他アイスクリームなどにもよく合います!

​原材料:

レモン(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

☆☆☆

​苦味 :

瀬戸内レモンのはちみつ煮込みマーマレード

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内レモンのはちみつ煮込みマーマレード

島の瀬戸内レモンを蜂蜜でじっくり煮込んだマーマレード

周防大島産の瀬戸内レモンを香り豊かなマーマレードに仕上げました。ほんのり蜂蜜の香りがただよい、カマンベールチーズやシフォンケーキなどにもよく合います。瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。

​原材料:

レモン(周防大島)洗双糖(種子島)はちみつ

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

かき氷専用マーマレード 瀬戸内レモン 2019天然水仕込み

贅沢かき氷ソース,天然水仕込み

かき氷専用マーマレード 瀬戸内レモン 2019天然水仕込み

新商品「果肉たっぷり贅沢かき氷ソース」販売開始です!

島のレモンを贅沢に使用した果肉たっぷりかき氷ソースです。氷で味が薄くなっても美味しいように、少々濃いめに作っておりますので、ヨーグルトやカクテルなどに使用しても美味しいです!


​原材料:

レモン(周防大島)洗双糖(種子島)

​酸味 :

★★☆

★★☆

​苦味 :

まんまるスダチと徳佐りんごのジャム

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

まんまるスダチと徳佐りんごのジャム

輪切りスダチがかわいい!

島のスダチを輪切りにして、形が残るように丁寧に煮あげました。山口県のリンゴ産地徳佐のりんごをマリアージュ。スダチの爽やかな香りと輪切りスダチの見た目の可愛さが特徴の一品です。

​原材料:

りんご(山口県産)、洗双糖(種子島産)、すだち(周防大島産)

​酸味 :

★☆☆

☆☆☆

​苦味 :

瀬戸内の黄金ゆず 蜂蜜マーマレード

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ)

瀬戸内の黄金ゆず 蜂蜜マーマレード

樹上完熟させた黄金ゆずを楽しむ!

島で師走まで樹上完熟させ真っ黄色になった黄金ゆずを使用。贅沢に蜂蜜を使用して煮込み、柚子の香りを存分に味わう一品に仕上げました。チーズ類との相性も抜群です!

​原材料:

ゆず(周防大島)洗双糖(種子島)はちみつ

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

完熟かぼすと林檎のキャラメリーゼ焼きジャム

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ,当店発祥 焼きジャム

完熟かぼすと林檎のキャラメリーゼ焼きジャム

焦がしキャラメル生地を徳佐りんごとかぼすの外皮にからめて〜

真っ黄色になるまで樹上完熟させ、酸味をまろやかにした特別栽培のかぼすをアクセントに使用。新鮮なリンゴを焦がしキャラメル生地にからませて仕上げました。独特の爽やかな香りと皮の苦みを楽しめる一品です。

​原材料:

りんご(山口県徳佐)、かぼす(周防大島)、洗双糖(種子島産)、ラム酒、レモン

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

かぶりつくマーマレード「大島ゆず」(種あり):フォークで食べてね!

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

かぶりつくマーマレード「大島ゆず」(種あり):フォークで食べてね!

直営店限定販売:果実半身がそのまま入ってお口いっぱいに頬張れる新シリーズ!

周防大島産の完熟した黄金ゆずを使用。その外皮、ふさ袋、果肉とすべてが美味しいのでお口いっぱいに頬張れるよう果実半身をそのまま姿煮にしました。(種もペクチンが出るので残しています)

​原材料:

ゆず(周防大島)、洗双糖(種子島)、レモン果汁

​酸味 :

★★☆

★☆☆

​苦味 :

かぶりつくマーマレード「瀬戸内レモン」(種あり):フォークで食べてね!

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

かぶりつくマーマレード「瀬戸内レモン」(種あり):フォークで食べてね!

直営店限定販売:果実半身がそのまま入ってお口いっぱいに頬張れる新シリーズ!

かぶりつくマーマレードシリーズの新作、瀬戸内レモンが完成!皮の硬さと色合いに悩まされましたがジャム職人達のアイデアで商品化できました。がっつりと皮の苦味と香りの塊を頬張りたい方むけ!マーマレードフリークのためのマーマレードです。

​原材料:

ゆず(周防大島)、洗双糖(種子島)、レモン果汁

​酸味 :

★★☆

★★★

​苦味 :

信州せせらぎ農園さんの紅玉りんごとラムレーズンのジャム

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

信州せせらぎ農園さんの紅玉りんごとラムレーズンのジャム

紅玉りんごとラムレーズンの甘酸っぱい関係!

減農薬栽培にこだわる信州せせらぎ農園さんの紅玉りんごを使用しています。甘酸っぱい紅玉特有の味わいを活かしつつ、ラムレーズンで豊かな香りと新しい食感をマリアージュ。

​原材料:

りんご(長野県)、洗双糖(種子島産)、ラム酒、レーズン

​酸味 :

★☆☆

☆☆☆

​苦味 :

ゆずきちとりんごのジャム

今が旬 日々のジャム

ゆずきちとりんごのジャム

ゆずきちと徳佐りんごのマリアージュ

山口県のブランド香酸シトラス(香りや酸味を楽しむタイプの柑橘)「ゆずきち」を使用することにより、徳佐りんごを爽やかにそして個性的に仕上げております。

​原材料:

りんご(山口県徳佐)、洗双糖(種子島産)、ゆずきち(長門市)

​酸味 :

★☆☆

☆☆☆

​苦味 :

クレオパトラ ルージュジャム

島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

クレオパトラ ルージュジャム

直営店限定販売:ハイビスカスジャムの香りをそのままに!

島の自家農園で栽培からこだわっているローゼル。クレオパトラも愛用したと言われるハイビスカスティーの原料で、その真っ赤な色合いと酸味、そして独特の優雅な香りが特徴です。ジャム屋ではリンゴとマリアージュし、まろやかな味わいに仕上げました。

​原材料:

りんご(長野県)、洗双糖(種子島産)、ローゼル(周防大島)

​酸味 :

★★☆

☆☆☆

​苦味 :

瀬戸内青レモンが香るりんごの贅沢フルーツソース

贅沢フルーツソース

瀬戸内青レモンが香るりんごの贅沢フルーツソース

りんごのフルーツソースに青レモンが浮かんだフルーツソース!ヨーグルトやチーズケーキなどにもどうぞ!

りんごのフルーツソースに青レモンが浮かんだフルーツソース!ヨーグルトやチーズケーキなどにもどうぞ!

​原材料:

りんご(山口県徳佐)青レモン(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

徳佐りんごと島ライムの贅沢フルーツソース

贅沢フルーツソース

徳佐りんごと島ライムの贅沢フルーツソース

フレッシュライムの贅沢な香りと食感を残し徳佐りんごとマリアージュ!

フレッシュライムの贅沢な香りと食感を残し徳佐りんごとマリアージュ!

​原材料:

りんご(山口県徳佐)ライム(周防大島)洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

徳佐りんごと完熟かぼすのキャラメル仕立て焼きジャム

当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

徳佐りんごと完熟かぼすのキャラメル仕立て焼きジャム

焦がしキャラメル生地を徳佐りんごとかぼすの外皮にからめて〜

山口県のリンゴ産地「徳佐」の農家さんからいただいた新鮮リンゴに島のかぼすをマリアージュ。焦がしキャラメル生地にからませて仕上げた独特の爽やかな香りと皮の苦みを楽しめる一品です。

​原材料:

りんご(山口県徳佐)、かぼす(周防大島)、洗双糖(種子島産)、ラム酒、レモン

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :

瀬戸内の完熟キウイとグラニースミスのジャム

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内の完熟キウイとグラニースミスのジャム

島の完熟キウイと青りんごのマリアージュ!

甘酸っぱい島の完熟キウイをあっさりと煮込み、さらに甘酸っぱい青りんご(グラニースミス)をマリアージュ。果実の個性が響きあう人気のジャムです。

​原材料:

青りんご(長野県産)、キウイ(周防大島産)、洗双糖(種子島産)

​酸味 :

★☆☆

☆☆☆

​苦味 :

安納いもとふじりんごのジャム

当店発祥 焼きジャム,今が旬 日々のジャム

安納いもとふじりんごのジャム

島のお店でこの時期人気のスイーツ、「お芋と林檎のパイ」。そのcafeメニューをモチーフにしたのがこのジャムです。

島のお店でこの時期人気のスイーツ、「お芋と林檎のパイ」。そのcafeメニューをモチーフにしたのがこのジャムです。どうぞパンに塗ってからトースターで焼いてお召し上がりください。
蜜芋で有名な安納いもと角切りリンゴのマリアージュをお楽しみください!


​原材料:

りんご(信州産)、安納芋(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、シナモン

​酸味 :

☆☆☆

☆☆☆

​苦味 :

ラムレーズンの入った徳佐りんごジャム

今が旬 日々のジャム

ラムレーズンの入った徳佐りんごジャム

徳佐りんごにアクセントとしてラムレーズンをマリアージュ!

角切り徳佐りんごジャムにアクセントとしてラムレーズンをマリアージュ!
ちょっと大人味の見た目も楽しいリンゴジャムの誕生です!

​原材料:

りんご(山口県産)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)レーズン・ラム酒

​酸味 :

☆☆☆

☆☆☆

​苦味 :

瀬戸内ライムと徳佐りんごのジャム

瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ

瀬戸内ライムと徳佐りんごのジャム

徳佐りんごに自家農園産ライムの爽やかな香りをマリアージュ!

山口県のリンゴ産地「徳佐」の農家さんからいただいた新鮮リンゴに自家農園産ライムをマリアージュ。ライム独特の爽やかな香りと皮の苦みを楽しめる一品です。

​原材料:

りんご(山口県徳佐)、洗双糖(種子島産)、ライム(周防大島)

​酸味 :

★☆☆

★☆☆

​苦味 :