１０月のジャム図鑑
瀬戸内青レモン蜂蜜煮込み(限定 天然水仕込み)
天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
最高の香りの旬のレモン
一番香り高い青い時季の瀬戸内レモンをはちみつと共に丁寧に煮あげました。
原材料：
青レモン(周防大島)、はちみつ、洗双糖(種子島)
酸味 ：
★★☆
★☆☆
苦味 ：
紫いもの魔女風焼きジャム(限定 天然水仕込み)
天然水仕込み,島のジャム屋のみの限定販売,当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
見た目は魔女の鍋色ですが味には自信あります!
紫芋(さつま芋)を使用。色は魔女風ですが味は絶品です!もちろん焼きジャムで召し上がってみてください!
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料：
紫いも(防府産)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、塩、ラム酒
酸味 ：
★★☆
★☆☆
苦味 ：
金時いもとオレンジいものマリアージュ 焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
2色バイカラーの見た目もかわいい焼きジャム!
江戸時代からさつまいも栽培が盛んであった周防大島。最近はイノシシ被害のため、サツマイモ栽培農家が減る中、当店でもその歴史を継承しようと、サツマイモ栽培に取り掛かりました。2色のサツマイモを使用した見た目もかわいい焼きジャムの誕生、プレゼントにも最適です!
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料：
金時いも(周防大島産)、オレンジいも(周防大島産)、洗双糖(種子
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
コトコト黒まめが彩る 島の金時いも焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
黒まめが躍るように入っている!おすすめ焼きジャム!!
江戸時代からさつまいも栽培が盛んであった周防大島。最近はイノシシ被害のため、サツマイモ栽培農家が減る中、当店でもその歴史を継承しようと、サツマイモ栽培に取り掛かりました。
人気の金時いもの焼きジャムに、ことこと丁寧に煮あげた黒豆が入り、見た目もかわいい焼きジャムになりました、プレゼントにも最適です!
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料：
金時いも(周防大島
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
巨峰コンポート
今が旬 日々のジャム
巨峰を半分に切り、そのままシロップ煮しました
巨峰を半分に切り、そのままシロップ煮しました。果肉がゴロゴロっとそのまま入っているようなコンポートなので、ヨーグルトなどには特によく合います。
注:ブドウはジャムにして時間が経つと酒石酸という成分が結晶化してジャリジャリした食感になる事がありますが、これは本物のブドウがふんだんに含まれている証でもあります。お召し上がりいただいて特に問題はありませんので、どうぞご安心ください。
原材料：
巨峰(山口県産)、洗双糖(種子島)
酸味 ：
★☆☆
☆☆☆
苦味 ：
瀬戸内の青レモン はちみつ煮込みマーマレード
瀬戸内プレミアム マーマレードTeraTerra(テラテッラ),瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
フレッシュで濃厚なレモンが楽しめる青レモン!
秋から冬にかけて採れる青レモンは新鮮な香りで部屋中を満たしてくれます。そんなフレッシュ青レモンを贅沢にはちみつとともに煮込んでマーマレードに仕上げました。チーズ類との相性も抜群です!瀬戸内の島に降り注ぐ太陽の香りをお楽しみください。
原材料：
レモン(周防大島)洗双糖(種子島)はちみつ
酸味 ：
★★☆
★☆☆
苦味 ：
ねっとり安納芋の焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
安納芋特有のネットリ感がお勧め!
<焼きジャム>
蜜いもで知られる安納いも。一番おいしい芋の芯の部分のみを贅沢に使い、安納芋特有のネットリ感を活かしたプレミアム焼きジャムです!
(トーストに塗ってからジャムごとオーブンで焼くと更に美味しくなります!)
原材料：
安納芋(山口県周防大島),洗双糖(砂糖黍(種子島)),レモン果汁,塩
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
青レモンと大島みかんのマーマレード
今が旬 日々のマーマレードTeraTerra(テラテッラ)
島の特産みかんを柚子ピールで香りづけした個性的なマーマレードです!
フレッシュな香りが特徴の青レモンを贅沢に使用し、周防大島特産のミカンとマリアージュ。レモンだけでも、ミカンだけでも生まれない新しい美味しさを追求しました。島の柑橘をご堪能ください。
原材料：
みかん(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)
酸味 ：
★☆☆
★☆☆
苦味 ：
青レモンと瀬戸内ぶどうの贅沢フルーツソース
贅沢フルーツソース
青レモンが香る巨峰フルーツソース!
一番薫り高い秋の青レモンを使用し、宇部のブドウ農家さんの巨峰を煮込みました。柑橘の爽やかな香りとブドウの甘酸っぱい風味の繊細なマリアージュをお楽しみください。
原材料：
巨峰(山口県)青レモン(周防大島)洗双糖(種子島)
酸味 ：
★☆☆
★☆☆
苦味 ：
バニラビーンズの香るねっとり安納芋の焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
バニラビーンズの贅沢な香りと安納芋のねっとり感!
<焼きジャム>
島で農家さんに栽培していただいている蜜芋の代表、安納芋。さらに贅沢にもバニラビーンズで香りづけ!(黒い粒粒がバニラビーンズです)。トーストに塗ってからバターを一欠けらおいてジャムごとオーブンで焼くと贅沢スイーツに大変身!
原材料：
安納芋(周防大島)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、バニラビーンズ、塩
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
瀬戸内マスカットのショコラ煮込みジャム
瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ,当店発祥 焼きジャム
岡山県産マスカットを贅沢に使用し。ショコラでディップ風に仕上げました!
岡山県総社市のブドウ農家さんこだわりのマスカットをクーベルチュールチョコレートでコトコト煮込みました。酸味づけにキウイとレモンも隠し味でプラス!トーストに塗ってからジャムごとオーブンで焼くと更にショコラの香りが引き立ちます。
原材料：
マスカット(岡山県)洗双糖(種子島産)チョコレート、レモン、キウイ果汁、ブランデー
酸味 ：
★☆☆
☆☆☆
苦味 ：
ラムレーズンの入ったねっとり安納芋の焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
ラムレーズンのアクセントと安納芋のねっとり感!
人気の安納芋の焼きジャムにラムレーズンをトッピングしました。
安納芋特有のネットリした食感が癖になるプレミアムジャム。トーストに塗ってからジャムごとオーブンで焼くとさらに美味しくなります。
<焼きジャム>
島で農家さんに栽培していただいている蜜芋の代表、安納芋。さらに贅沢にもバニラビーンズで香りづけ!(黒い粒粒がバニラビーンズです)。トーストに塗ってからバターを一欠けらおいてジャムごとオーブンで焼くと贅沢スイーツに大変身!
原材料：
安納芋(周防大島)、洗双糖(種子島産)、ラム酒、レーズン、レモン、塩内
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
瀬戸内青レモンと島生まれセトミ蜜柑の紅茶煮込み
瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
島のブランド柑橘「せとみ」を青レモンとアールグレイで大人味に!
島のブランド柑橘「せとみ」は香りが絶品。しかし外皮が薄いので今回は果肉だけを使用し、フレッシュな香りが楽しめる青レモンの外皮とマリアージュ。最後に紅茶で大人味に仕上げました。
原材料：
せとみ(周防大島産)、青レモン(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、紅茶
酸味 ：
★☆☆
☆☆☆
苦味 ：
小粒の黒豆が入ったねっとり安納芋の焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
安納芋特有のネットリ感と小粒黒豆の食感が楽しめるプレミアム焼きジャム
<焼きジャム>
蜜いもで知られる安納いもに黒豆をブレンドして香ばしさをプラス。
一番おいしい芋の芯の部分のみを贅沢に使い、安納芋特有のネットリ
感と小粒黒豆の食感が楽しめるプレミアム焼きジャムです!
(トーストに塗ってからジャムごとオーブンで焼くと更に美味しくなります!)
原材料：
安納芋(山口県周防大島),洗双糖(砂糖黍(種子島)),黒大豆,ラム酒,レモン,塩
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
黒大豆とこんがりクルミの入ったスイートポテトジャム
今が旬 日々のジャム
黒大豆とクルミ入りさつまいもの焼きジャム!
<焼きジャム>
いも喰い島と呼ばれたほど江戸時代からさつまいも栽培の盛んだった周防大島のさつまいもは気候風土に合い、とてもホックリした食感が特徴。黒豆やクルミをアクセントに、トーストに塗ってからオーブンでジャムごと焼いてお召し上がりください。
原材料：
:さつま芋(周防大島産)洗双糖(種子島産)黒豆、クルミ、ラム酒、レモン、塩
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
巨峰と紅玉りんごの皮ごと煮込みジャム
瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
秋の美味しいマリアージュ!
巨峰と紅玉りんごをどちらも皮ごと煮込みマリアージュ。
巨峰の果肉感を残しつつ甘酸っぱい紅玉の食感がまろやかを生んでいます。秋を楽しむ贅沢ジャムに仕上がりました。
原材料：
紅玉りんご(長野)巨峰(山口県宇部市)洗双糖(種子島産)
酸味 ：
★☆☆
☆☆☆
苦味 ：
アールグレイで煮込んだ柑橘マーマレード
今が旬 日々のマーマレードTeraTerra(テラテッラ)
紅茶で煮込んだ島の秋の柑橘たち
11月が旬の早生ミカンと青レモンを使用し、紅茶アールグレイで煮込みあげました。紅茶の気品ある香りの中に島の秋の香りが見え隠れするのをお楽しみください!
原材料：
みかん(周防大島産)レモン(周防大島)洗双糖(種子島産)紅茶
酸味 ：
★★☆
★☆☆
苦味 ：
こんがりクルミの入った安納いもの焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
島で栽培された安納いもを使用。贅沢なネットリ感が癖になります!
クルミ入り安納芋の焼きジャム!
<焼きジャム>
島に移住してきた若者が安納芋を栽培し始めてくれました!安納いもの一番おいしい芯の部分のみ使い贅沢に仕上げました。安納いも特有のネットリした食感が癖になるプレミアム焼きジャム誕生です!
(トーストに塗ってからジャムごとオーブンで焼くと更に美味しくなります!)
原材料：
安納いも(周防大島)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、クルミ、塩
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
ねっとり安納いものジャム
瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ,当店発祥 焼きジャム
島で栽培された安納いもを使用。贅沢なネットリ感が癖になります!
<焼きジャム>
島に移住してきた若者が安納芋を栽培し始めてくれました!安納いもの一番おいしい芯の部分のみ使い贅沢に仕上げました。安納いも特有のネットリした食感が癖になるプレミアム焼きジャム誕生です!
(トーストに塗ってからジャムごとオーブンで焼くと更に美味しくなります!)
原材料：
安納いも(周防大島)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、塩、
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
黒ゴマの入ったねっとり安納いもの焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
島産の安納芋を使用。今回は黒ゴマを入れて風味も食欲をそそる一品に!
<焼きジャム>
島で栽培された安納芋を使用。今回は黒ゴマをブレンドしてさらに香ばしさをプラスしました。いもの一番おいしい芯の部分のみを贅沢に使い、ネットリした食感とゴマのプチプチ感が楽しめるプレミアム焼きジャム誕生です!
(トーストに塗ってからジャムごとオーブンで焼くと更に美味しくなります!)
原材料：
さつまいも(周防大島)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、黒ゴマ、塩、
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
クルミとラムレーズンの入った安納いもの焼きジャム
当店発祥 焼きジャム,瀬戸内プレミアム ジャムシリーズ
蜜いもの代表「安納いも」を使用。今回はクルミとラムレーズン入りでスイーツ風に仕上げました!
<焼きジャム>
島で栽培された安納いもを使用。安納いもの一番おいしい芯の部分のみを贅沢に使い、さらにクルミとラムレーズンを組み合わせデザートの一品のように仕上げました。蜜いも特有のネットリした食感とトッピング食材がアクセントとなったプレミアム焼きジャムです!
(トーストに塗ってからジャムごとオーブンで焼くと更に美味しくなります!)
原材料：
安納いも(周防大島)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、クルミ、レーズン、塩、ラム酒
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
秋の瀬戸内柑橘が香る巨峰贅沢フルーツソース
贅沢フルーツソース
秋の柑橘が香る巨峰フルーツソース!
秋の薫り高い柑橘の外皮と共に宇部のブドウ農家さんの巨峰を煮込みました。柑橘の爽やかな香りとブドウの甘酸っぱい風味の繊細なマリアージュをお楽しみください。
原材料：
巨峰(宇部市)青蜜柑(周防大島)長門ゆずきち(長門市)洗双糖(種子島)
酸味 ：
★☆☆
★☆☆
苦味 ：
長門ゆずきちと新生姜の香る巨峰贅沢フルーツソース
贅沢フルーツソース
柑橘と生姜の香る巨峰フルーツソース!
長門ゆずきちとジャム屋が栽培している新生姜をブレンドし、宇部のブドウ農家さんの巨峰を煮込みました。柑橘の爽やかな香りとブドウの甘酸っぱい風味の繊細なマリアージュをお楽しみください。
原材料：
巨峰(宇部市)長門ゆずきち(長門市)生姜(周防大島)洗双糖(種子島)
酸味 ：
★☆☆
★☆☆
苦味 ：
巨峰ショコラ
今が旬 日々のジャム,当店発祥 焼きジャム
人気の巨峰をチョコレートで煮込んだ贅沢ジャム!
巨峰をクーベルチュールチョコレートで煮込んだ甘い香りが魅力の当店オリジナルジャムです。大粒の巨峰がチョコレートペーストの中に浮かんでいるので食べ応え抜群です!
原材料：
巨峰(山口県宇部市)、洗双糖(種子島産)、クーベルチュールチョコレート、ブランデー
酸味 ：
☆☆☆
★☆☆
苦味 ：
マスカットコンポート
今が旬 日々のジャム
今回ネット販売のみの限定30本!お早目に!!
周防大島でブドウを栽培している農家さんの初マスカット!収穫数が少ないので今回ネットで30本限定販売です。とても贅沢な味わいに仕上がっています!
原材料：
マスカット(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、レモン果汁
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
青レモンジンジャーマーマレード
今が旬 日々のマーマレードTeraTerra(テラテッラ)
青レモンのさわやかな香りと生姜の刺激がとてもよく合う新作ジンジャー系マーマレードです。
10〜12月頃にしか見ることのできない島の青レモン。 当園で栽培している新鮮な生姜をふんだんに混ぜ込んで新感覚マーマレードが完成しました。紅茶や炭酸などで割って頂いてもおいしくいただけます!どうぞ島の香りをお楽しみください。
原材料：
青レモン(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、生姜(周防大島産)
酸味 ：
★★☆
★☆☆
苦味 ：
紫いもの魔女風ジャム
当店発祥 焼きジャム,今が旬 日々のジャム
見た目は魔女の鍋系ですが、味はまろやかでおすすめの「焼きジャム」です。
紫芋(さつま芋)を使用。色は魔女風ですが味は絶品です!もちろん焼きジャムで召し上がってみてください!
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料：
紫いも(防府産)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)、塩、ラム酒
酸味 ：
☆☆☆
☆☆☆
苦味 ：
マスカットショコラジャム
当店発祥 焼きジャム,今が旬 日々のジャム
瀬戸内産マスカットをショコラで煮あげました!
岡山県総社市のブドウ農家さんのマスカット。とても気品を感じるブドウですが、当店ではクーベルチュールチョコレートでじっくりと煮込みあげました。とても贅沢な味わいに仕上がっていますよ!
原材料：
マスカット(岡山産)、洗双糖(種子島産)、クーベルチュールチョコレート、レモン果汁
酸味 ：
★☆☆
☆☆☆
苦味 ：
巨峰ジャム
今が旬 日々のジャム
巨峰の外皮が柔らかくなるまで煮込んでいますので、巨峰をそのまま食べている感覚!
巨峰の外皮が柔らかくなるまで丁寧に煮詰めました。巨峰をそのまま食べているような味わいのジャムです。
注:ブドウはジャムにして時間が経つと酒石酸という成分が結晶化してジャリジャリした食感になる事がありますが、これは本物のブドウがふんだんに含まれている証でもあります。お召し上がりいただいて特に問題はありませんので、どうぞご安心ください。
原材料：
巨峰(山口県産)、洗双糖(種子島)
酸味 ：
★☆☆
☆☆☆
苦味 ：
ピオーネコンポート
今が旬 日々のジャム
原材料はピオーネのみ(砂糖不使用)!
ピオーネをそのまま食べている感覚のジャムです
ヨーグルトやフルーツソースとしてどうぞ!
周防大島産のピオーネを半分に切り、そのままの形でコンポートに仕上げています。ピオーネを煮詰めるだけで仕上げているので原材料はピオーネのみのシンプルに「ぶどう」を楽しめる一品です。粘性はなく、ぶどうの果肉がゴロゴロと入っている感じなので、ヨーグルトやアイスクリームへのトッピングによく合います。
原材料：
ピオーネのみのシンプルに「ぶどう」を楽しめる一品です。粘性はなく、ぶどうの果肉がゴロゴロと入っている感じなので、ヨーグルトやアイスクリームへのトッピングによく合います。原材料:ピオーネ(岡山産)洗双糖(種子島)
酸味 ：
★☆☆
☆☆☆
苦味 ：