2021年8月のジャムとマーマレード

周防大島が最も忙しいお盆が過ぎると、いよいよ

いちじくの季節が始まります。

また、今年は、大分県産の『完熟マンゴー』のジャムも登場！

今年の夏の最後の旬をお楽しみください。

創業時からの
人気のジャム
「無花果」
（イチジク）
旬をそのまま
お楽しみください。

大分県でマンゴー栽培をされている植木農園さんの完熟マンゴーを使用。

アップルマンゴーの贅沢な香りを活かしつつ、食感を残すため、ざく切りで丁寧に、かつ短時間で煮込み上げました。

マンゴーがとても甘い香りのため、そのままジャムにするとただ甘ったるいだけの品に、、、そこで様々な果実やフレーバーとの相性をチェックしたところ、桑の実とのマリアージュが一番すっきりとした上品な味わいになることが判り、今回桑の実と組み合わせました。マンゴーと島の桑の実、果肉の存在感も楽しんでください。

お盆を過ぎ、8月も下旬になると始まる「いちじく」の季節。当店では秋の始まりを告げる果実として、季節の変わり目を楽しむ果実でもあります。今シーズンの一番果の繊細な果肉感とコクのある味わいを楽しむため、とてもシンプルに天然水であっさりと煮上げました。

岡山の契約農家さんからフレッシュな白桃の女王

『清水白桃』

が入荷です。

高級白桃の清水白桃をふんだんに使った桃をそのまま味わっているかのようなジャムです!毎年大人気ですぐに売り切れるので販売中を見つけた方はラッキー!!

夏に旬を迎える瀬戸内岡山の白桃。当店の大人気商品の一つですが、スペインなどで人気の「サングリア」をイメージし、スパイスをアクセントに、赤ワインでじっくり煮込み、味わいを優しく華やかに仕上げましたました。

白桃をアールグレイの茶葉と天然水で煮込んだ大人味のジャムです。アールグレイの爽やかな香りが繊細な食感の白桃によく合います。
黒い粒粒は茶葉なので、安心してお召し上がりください。

夏と言えば、ブルーベリー。シーズンも終盤となり、様々なマリアージュをご用意しました。

当店の創業期からこだわりを持って自家農園で栽培しているブルーベリー。
当店の畑で摘み取った小さな果実たちを水も足さずにゆっくりとコトコト煮込みあげました。
足したのは化学的製性をしていない砂糖「洗双糖」のみ。
シンプルでも味の濃さが伝わる贅沢ブルーベリージャムです。

当店の創業期からこだわりを持って自家農園で栽培しているブルーベリー。
同じく夏の人気果実の岡山県総社市産の白桃とマリアージュ。
おいしくないはずがない！ブルーベリージャムと桃のジャムのマリアージュ。
瀬戸内の太陽が育んだ果実たちを存分にお楽しみください。