2020年5月のジャムとマーマレード
毎年のゴールデンウィークの喧騒が、夢だったかの
ような静けさの周防大島とジャムズガーデン。
緊急事態宣言で、中々お客様をお迎えするわけにもいきません。
皮肉にも、私たちが愛情込めて育てた柑橘が最盛期を迎え、
いちごがシーズン最後となるこの季節です。
ご来島頂くことは叶わなくとも、この瀬戸内の海と太陽の恵みをご自宅でお楽しみ頂ければと思います。
柑橘もいよいよ最後のシーズンとなりました。爽やか系柑橘が旬を迎えました。
「完熟いちご」も今月が最後。保存料を使わない、今年最後の本物のいちごジャムです。
珍しい柑橘が続々と工房に。希少な柑橘はジャムズガーデンならではです。
外皮までまるごと楽しむ「かぶりつく」も。
#旅するおうち時間の第２弾！が決定しました！第１弾は10日間で400セット完売！！第２弾もチェックです。
瀬戸内ジャムズガーデンの父の日ギフト
父の日にお父さんと一緒にワインカクテルで乾杯!
ワインカクテル専用マーマレードの3本セットです。
～普段のワインがおうちでカクテルに～
ワインとあわせてカクテルに!夜のおうちの時間を楽しんでください。
入っているのは3種類。
おすすめの相性ワインは
「ミモザ」+ 白スパークリングワイン
「ロゼパンプルムース」+ ロゼワイン
「サングリア」+ 赤ワイン
グラスに3スプーン程入れたのち、高いところからワインを少量ずつ注いでいきます。
ロングスプーンでステアすると味がなじみます。
～ローズクラウン
島のいちごと金柑
～璃の香レモンの香りとともに～
島に春に旬を迎える果実、いちごときんかん。果肉の存在感を残しつつ、絶妙な煮込み具合でマリアージュしました。仕上げに璃の香レモンで贅沢な爽やかさをプラス。
原材料は果実と化学的な処理のされていないきび糖「洗双糖」のみ。
他では味わえない贅沢な一品に仕上げました。
こちらは、ジャムズガーデンの最高峰ローズクラウンシリーズからのご案内となります。
お届けは専用の化粧箱となります。大切な方へのご贈答にもご検討ください。
爽やか系柑橘の「小夏」「太陽のしずく」「夏みかん」が旬を迎えました。
当店発祥 焼きジャム
島はっさくの
オランジェット
島のはっさくをやさしく煮込み、オランッジェット(オレンジピールにチョコレートコーティングしたお菓子)をイメージしてチョコレート&ローストクルミで仕上げました。
トーストに塗ってからジャムごと焼き上げると香ばしさが舞たち、さらにおいしくいただけます。
太陽のしずく
マーマレード
弓削剽柑(ゆげひょうかん)という名の縦長の黄色い柑橘のマーマレード。その一風変わった外観が太陽からこぼれおちたしずくのように思えたので、当店では「太陽のしずく」と名付けております。
味わいもグレープフルーツやブンタンに近く、とてもさわやかな風味です。さらにレモンマーマレードで香りづけしておいしさアップしています。島で太陽の光を溜め込んだ果実の味がします!
島の夏みかん
マーマレード
最近では栽培の少なくなった夏みかん
ほろ苦い大人の味のマーマレードです
生で食べる旬より少々早めの時期にマーマレードにすることによりさわやかな酸味を残しています
周防大島産の夏みかんを洗双糖だけで煮込んだ
シンプル系マーマレードです
夏みかんの香りをストレートに感じることのできる一品です
「完熟いちご」も今月が最後。保存料を使わない、今年最後の本物のいちごジャムです。
島の
苺ショコラ
ジャム
いちごの甘酸っぱさが絶妙のハーモニー!苺の実は形を残したままごろごろと入っています。この贅沢な味わいの一品をどうぞお楽しみください。
完熟いちご
瀬戸内ルージュ
ジャム
自家農園だからできる選りすぐりの完熟苺を使用。一般に流通している苺は7分から8分熟れの物が多い中、自家農園栽培だからできる完熟苺。その中でも特に赤色がきれいな果実を使用して真っ赤なルージュのようなジャムに仕上げました。後味の切れをよくするため島のレモンを絞っています。
果実+洗双糖のみのジャムズガーデンが得意とするストレート系ジャム
の中でも特にこだわった一品です。
珍しい柑橘が続々と工房に。希少な柑橘はジャムズガーデンならではです。
瀬戸内レモンと完熟かぼす
２層のセパレート
フォークで食べる
かぶりつくマーマレード
「ブラッドオレンジ」
ブラッドオレンジは外皮も柔らかく苦みがほとんどありません。そこで自家農園栽培のブラッドオレンジを丸々味わってほしい!ということで果実をまるまるお口いっぱいに頬張れるよう、1/4カット果実をそのまま姿煮にしました。柑橘の外皮が大好きなマーマレードフリークな方、とてもお勧めです!
島の新品種
ゆーぽん
マーマレード
「ゆ～ぽん」は交配により周防大島で生まれた新しい品種で、
甘い香りとみずみずしい味わいが人気の柑橘です。
いよかんやネーブルに近い甘酸っぱいマーマレードで、お子様から大人まで、とても人気のあるマーマレードです!
瀬戸内
クレメンティン
マーマレード
欧州原産のクレメンティンは日本でいうところの温州ミカンのような存在。華やかな欧州の香りに魅せられ、この周防大島でも栽培に取り組む農家さんがいます。仕上げに和の香りのカボスを一搾り、和と洋の香りのハーモニーをお楽しみください。