2020年4月のジャムとマーマレード

こんな時だからこそ、周防大島の春をお届けしたい!
その思いで工房スタッフ一同、いつも通り、
周防大島の果物を収穫し、丁寧にジャムに煮込んでいます。
空を見上げると、春を告げる桜が満開です。
日本ではあまり栽培されていない「ベルガモット」を栽培する農家さんが、ここ周防大島にいらっしゃいます。
瀬戸内のブランド柑橘「せとみ」に加え、今月から「きよみ」も工房に届き始めました。
「みかん」に「完熟いちご」。この季節は多くの果物の幸せな香りで満たされます!
瀬戸内ジャムズガーデンの母の日ギフト
母の日に、瀬戸内のプレミアムなジャムで「ありがとう」を。
毎年、この時期限定の母の日ギフトをご用意しております。
・母の日のメッセージカード
・『バラの花と瀬戸内柑橘のマリアージュ』マーマレード
も、入っています。
マーマレード専用品種
島の春 マーマレード
ミス キョウコ
ミスキョウコは交配により周防大島で生まれた柑橘の品種です。
ミスキョウコは独特の甘い香りがとても素敵なのですが皮が固く、種が多く、生食に向かない品種だったため原木が農家さんの畑の片隅に一本だけひっそりとこの世に存在していました。
その農家さんとマーマレード造りの話をしている中で「そういえば・・・」と出てきたのがこの「ミスキョウコ」でした。
こちらは、ジャムズガーデンの最高峰ローズクラウンシリーズからのご案内となります。
お届けは専用の化粧箱となります。大切な方へのご贈答にもご検討ください。
ベルガモットに
バラの花、春の香りの特別なマーマレードです。
気品のアロマ
ベルガモットと
プリンスオブウェールズ
アロマ柑橘「ベルガモット」。オーデコロンなどの香水や紅茶アールグレイの香りとしてお馴染みですが、栽培には気温が必要なので日本では栽培が難しくほとんど栽培されていない稀少柑橘なのです。そんな柑橘を島の農家さんが栽培に挑戦!ついにジャム屋でマーマレードに仕上げることができます!!
果皮がとても苦いので、この苦みとの闘い。しかし、果皮ごとに込んだ方が、あの気品たっぷりの香りが楽しめる。。。ということで、かなり手間のかかる煮込みをしてみました。
仕上げに紅茶プリンスオブウェールズの芳醇な香りとマリアージュ。この上ない贅沢な香りのマーマレードに仕上がりました。
人気の柑橘、きよみが登場。せとみと合わせて、スイート系マーマレードの季節です。
「みかん」に「完熟いちご」まだまだ春の旬をお楽しみいただけます。