第16話 「リングにかけろ」  2013.08.29


 イノシシ、君たちがあがるのか。


それとも、我々が引きずりあげらるのか。



自然の営みは、ときに、ほんとうに厳しいものです。



このリングは、仮の姿。


私たちは、もともと予定していた「トタン板」を設置し、万全を期すことにしました。 


さあ、どうだ!



私たち農業部の、汗と涙がつまった畑が完成しました。






(つづく)


 

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その年々で、農家さんごとで、畑の条件で、果実の味が異なるのは当然、その個性と多様性を活かし、さらに最適な収穫時季にまでこだわるVintageで高品質なジャム造りに私達は取組んでいます。大鍋を使用せず短時間で果実本来の風味を生かす小ロット製法。職人の感性が生みだすマリアージュ。そして種子島産の化学的精製をする前の砂糖「洗双糖」を使用(pH調整剤やゲル化剤は不使用)。瀬戸内の島で生まれたVintageなジャムをお楽しみ下さい。
 

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(リンク先ページの関連動画「過疎の島こそ21世紀のフロンティア」の回をご覧ください)

 

  

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