ジャムズガーデン管理者 さんの日記

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10月
25 (金)
カテゴリー  日記
いよいよ秋。島の紅葉は12月ごろなのでまだまだ樹々は青々としていますが海から吹き寄せる潮風に秋の気配を感じる季節になりました。  島の海ではこの季節イワシ漁が盛んにおこなわれています。全国的にも有名な「いりこ」(にぼし)の産地でもあるのです。下の写真は当店の前の浜で漁をしている漁船。イワシ漁ではないようですが、風景に溶け込んだ島の営みです。 さて、この時季から始まるもう一つの島の特産物があります。それは・・・そう、みかん!みかんの島とも呼ばれるほど栽培が盛んで、山口県で第1位の生産量を誇るみかん産地なんです。しかし近年はみかん農家さんの高齢化も極限に達しており、70代後半...
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10月
24 (金)
カテゴリー  日記
いよいよ秋の到来ですね。台風が多い10月でしたが晴れの日はとても清々しく、瀬戸内の空と海には青色がよく似合います。下の写真は島の最東端。この季節はとてもよい漁場となるみたいで釣り船がわんさか押し寄せてきます。 当店でこの夏から取り組み始めたいちご栽培。遂に花が付き、実も成りはじめました!なんともかわいらしい白い花。自家栽培をすると苺の花がこんなにかわいかったのかと改めて思いますが、いわゆる親ばかの域なのでしょうか(笑) 下の写真が初物の苺!早速試食しましたが、この時季でこんなに甘い苺が採れるとは!本格的なシーズンの到来がいまから楽しみです。 この時期が旬といえば、青みかん...
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10月
21 (金)
カテゴリー  日記
今年は勢力の強い台風が多い年でしたね。。。ジャム屋というと森の中にあるイメージですが、私たちのジャム屋は海岸と道路一本を隔ててすぐ真ん前にあります。なので、勢力の強い台風が接近すると、海からの風が直接当たり塩害が発生しますし、満潮時に大型台風が近づくと高潮被害も想定されます。だから毎回台風の時季はひやひやしています。下の写真はそんな台風が過ぎ去ったある日のジャム屋の前の浜辺です。 さて、いよいよ島の特産・柑橘が工房に届き始めました!12月中旬ごろまではまだまだはしりで、本格時季を迎えるのは12月末ごろから。とはいえ初物に弱い性分なので少しでも柑橘シーズンが始まると嬉しくてたまりません。下...
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1月
22 (日)
カテゴリー  日記
年始のジャム屋は静けさから始まります。お正月を過ぎると島を訪れるお客さまの足はパッタリとやみ、寒さと静かさで時が止まったかのような時間が島に流れていきます。煮込みの水蒸気で曇った窓の内側で、黙々と柑橘の処理に勤しんでいく時間がたんたんと流れていきます。こんな時間の流れもとても心地よくて大好きです。。。 そんな1月、もう一つ大好きな行事があります。それはいよかん農家さんの倉庫通い。この季節になると島の裏側にある馬ヶ原という集落のいよかん農家さんの倉庫に通う日々が続きます。 ちなみに下の写真はそんな道すがらの光景。堤防で干しているのはひじきです(笑) 普通ならいよかんはヨソと言っ...
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2月
6 (金)
カテゴリー  日記
島ではこの時季でも天気が良ければ春のような陽射しで瀬戸内の海がキラキラ輝いています。ジャム屋の裏手の山のスイセン畑ではこの時季を待ちわびていたようにいっせいに開花し始め、陽気をさらに和やかにしてくれます。花のない季節ですがこのスイセンのおかげでとても華やいだ気持ちにさせていただいています。 小春日和にうっとりしていたい季節ですが、今年の2月は大忙しの毎日です。そう、念願の新工房が完成し、1月29日に引っ越したばかりなので無理もありません。これまで以上にこだわったジャムを創作したり、これまで造りたくても工房が狭くて造れなかった種類のジャムを造ったりと、夢はさらに膨らんでいます。下の写真が1...
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3月
15 (金)
カテゴリー  日記
島に今年は少し早い春が訪れました。昨年より2週間以上早いあんずの花の開花!ジャム屋のあんず畑は空がピンク色に染まっています。あんず畑がピンクに染まるころ、ジャム屋も本格的な春を迎えます。 下の写真は既に芽吹き始めたブルーベリーの若葉です。今年はブルーベリーの開花も早まりそうです。3月31日に予定しているジャム屋の春フェスタごろにブルーベリーの花が満開になりそうでちょっとうれしいです。 そしてジャム屋の果樹園も春の柑橘たちが大きく育ってきています。3年前に植えた弓削剽柑(ゆげひょうかん)も大きくなり、試験的にならせた実を今年初めて収穫する予定です!4月が待ち遠しいです!! そし...
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店主夫婦あいさつ

その年々で、農家さんごとで、畑の条件で、果実の味が異なるのは当然、その個性と多様性を活かし、さらに最適な収穫時季にまでこだわるVintageで高品質なジャム造りに私達は取組んでいます。大鍋を使用せず短時間で果実本来の風味を生かす小ロット製法。職人の感性が生みだすマリアージュ。そして種子島産の化学的精製をする前の砂糖「洗双糖」を使用(pH調整剤やゲル化剤は不使用)。瀬戸内の島で生まれたVintageなジャムをお楽しみ下さい。
 

私たちの想いが詰まったテレビ番組がご覧いただけます↓!!

「NHK地域づくりアーカイブス」

「フェイス  続 里山資本主義 ―過疎の島こそ21世紀のフロンティア―」
(リンク先ページの関連動画「過疎の島こそ21世紀のフロンティア」の回をご覧ください)

 

  

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園内マップ

周防大島とは

 私たちがジャム作りのために選んだ島は瀬戸内海国定公園の西の端にあります。温暖で晴れの日が多い気候のため、様々な果実、特に柑橘栽培が盛んな島です。

 

 

周防大島の元気プロジェクト

高齢化率日本一といわれたこの島で、われわれが地域のためにできること。やるべきこと。島の若者たちと新しい取り組みを始めています。

「島くらす」のフェイスブックページは→こちら

 

ジャム屋日記

春のジャム屋日記(4月号)
[日記] 季節は4月。晴れた日のジャム屋は下の写真のような風景。心ウキウキ、ただただ癒されます! ジャム屋のトレードマークの天道虫もジャム屋の庭に顔を出してくれました。 目の前の海も春仕様。 そんなある日、島の桜の一番の名所、五条の千本桜を観に出かけてみました。この島では例年3月末ごろが桜の見ごろなのですが、今年は4月12日からの3日間ぐらいがもっとも綺麗でした!島の桜のいいところは、その... 2017-04-23

3月のジャム屋日記
[日記] 島では日に日に暖かい陽射しの日が増え、植物たちも一斉に芽吹き始めました。この時季の瀬戸内海は冬の澄んだ海水と春の太陽とでとても美しく透き通った表情を魅せてくれます。まだ寒くて海に入ることはできませんが、観ているのには最高の季節です。そしてまたこの先に咲き乱れる大好きな花があります、それがイヌフグリ。ほんと小指の先ほどの小さな野花ですが、その鮮やかな青色がこの季節の清々しさをさらに引き立ててくれます... 2017-03-26

早春のジャム屋日記
[日記] 早春の二月にもなるとこの島では日の光が温かくなりはじめ、木々も芽吹き始めます。風はまだまだ冷たいのですが、風がやむとまさに小さな春が瀬戸内のそこにほっこりと顔を見せます。そんな本格的な春が待ちきれず、つい先日にはハンモックを担ぎ出し小さく日向ぼっこ。各地で大雪のニュースが流れる日でしたが島では心地よい日和の一日でした。 そして島のあちらこちらで花の便りが届き始めるのもこの季節。寒梅や河津桜な... 2017-02-26



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